Sepete girmeden önce
Süzün, durulayın, sonra gıcırdayana kadar kurulayın: bir bez ve on dakika hava, yoksa kendi kabuklarının içinde buharda pişer ve asla çıtırdamazlar. Yağ az, tuz sonda: erken atılan tuz suyu yüzeye geri çeker, yani kurutmayla az önce uzaklaştırdığınız şeyi. Ayrılan kabuklar kalabilir de gidebilir de; iki durumda da en lezzetli parça olurlar.
Adımlar
- 1. Isıtın — 200 °C’de (390 °F) 2-3 dakika.
- 2. Tek kat. Üst üste koymadan yayın — hava her yüzeye ulaşmalı.
- 3. 12–15 dakika pişirin. Ortada sepeti sallayın veya çevirin.
- 4. Piştiğini doğrulayın. Sepet sallandığında tıkırdar ve bastırınca ezilmek yerine çatlarlar.
Akılda tutulacak tek şey
Soğurken çıtırlaşırlar; sepette değil, çıkardıktan bir dakika sonra karar verin.
Neden bu sıcaklık
200 °C yüksektir çünkü burada amaç pişirmek değil, yoğun bir baklagilin içindeki suyu kovmaktır: konserve nohut zaten pişmiştir. Bunun altında yavaş yavaş kurur ve gevrek yerine deri gibi olurlar.
En sık ne ters gider
- Gevrek değil, sakızımsı. Islakken girmiş ya da erken çıkarılmış. Daha iyi kurulayın ve üç dakika ekleyin.
- Bir saat sonra yine yumuşak. Normal: havadaki nemi geri çekerler. Bu, yapıldığı gün yenen bir şey.
- Birkaçı patladı. Kurumamış bir tanenin içinde sıkışan buhar. Zararsız, ve geri kalanının da daha uzun kurutulması gerektiğinin işareti.
Süre cihazdan cihaza neden değişir
Airfryerler güç ve sepet boyu bakımından çok değişir: 12–15 dakika bir aralıktır, söz değil. İlk seferde erken bakın ve kendi cihazınızın sayısını aklınızda tutun. Miktar da önemlidir: dolu sepet 2-3 dakika fazla ister, ve üst üste koymak çıtırlığı buharla takas eder. Fırın tarifini çevirmek için airfryer dönüştürücüsü var.
Sık sorulan sorular
Nohut: airfryerde kaç dakika?
200 °C’de (390 °F) yaklaşık 12–15 dakika, ortada bir kez sallayarak ya da çevirerek. Her cihaz biraz farklıdır: 12. dakikada bakmaya başlayın.
Nohut: ortada çevirmek gerekir mi?
Evet — eşit rengi veren şey ortada sallamak ya da çevirmektir.
Nohut: piştiğini nasıl anlarsınız?
Sepet sallandığında tıkırdar ve bastırınca ezilmek yerine çatlarlar.
Şunlara da bakabilirsiniz
Katı yumurta · Kızarmış ekmek · Kaşarlı tost — Tamamı airfryer pişirme süreleri tablosunda.