Sepete girmeden önce
Şekil verdiğiniz köfteleri pişirmeden önce 20 dakika buzdolabına koyun — bu tavsiye değil, koşul. Oda sıcaklığındaki köfte sepette dağılır. Yağı sepete değil köftenin üstüne püskürtün.
Adımlar
- 1. Isıtın — 190 °C’de (375 °F) 2-3 dakika.
- 2. Tek kat. Üst üste koymadan yayın — hava her yüzeye ulaşmalı.
- 3. 8–10 dakika pişirin. Ortada sepeti sallayın veya çevirin.
- 4. Piştiğini doğrulayın. Termometreyi en kalın yere sokun ve 74 °C (165 °F) olduğunu doğrulayın.
Akılda tutulacak tek şey
Soğutulmamış köfte sepette dağılır. Bu tavsiye değil, koşul.
Neden bu sıcaklık
190 °C ve daha fazlası değil, çünkü yengeç eti zaten pişmiştir ve asıl ısıya ihtiyaç duyan bağlayıcıdır: yumurta ve mayonez. Onların tutması zaman ister, ve yüksek ısı yalnızca merkez tutmadan galeta ununu yakar.
En sık ne ters gider
- Sepette dağıldı. Soğutulmamış ya da az bağlayıcı. 20 dakika soğutmak en hızlı düzeltmedir.
- Dışı kızarmış, ortası çiğ. Fazla kalın köfte. Yaklaşık 2 cm’ye yassıltın; burada kalınlık süreden ağır basar.
- Sepetteki yağ duman yapıyor. Bu sıcaklıkta metal üzerindeki saf yağ duman yapar. Yağı her zaman yiyeceğe püskürtün, asla boş sepete değil.
Süre cihazdan cihaza neden değişir
Airfryerler güç ve sepet boyu bakımından çok değişir: 8–10 dakika bir aralıktır, söz değil. İlk seferde erken bakın ve kendi cihazınızın sayısını aklınızda tutun. Miktar da önemlidir: dolu sepet 2-3 dakika fazla ister, ve üst üste koymak çıtırlığı buharla takas eder. Fırın tarifini çevirmek için airfryer dönüştürücüsü var.
Sık sorulan sorular
Yengeç köftesi: airfryerde kaç dakika?
190 °C’de (375 °F) yaklaşık 8–10 dakika, ortada bir kez sallayarak ya da çevirerek. Her cihaz biraz farklıdır: 8. dakikada bakmaya başlayın.
Yengeç köftesi: ortada çevirmek gerekir mi?
Evet — eşit rengi veren şey ortada sallamak ya da çevirmektir.
Yengeç köftesi: piştiğini nasıl anlarsınız?
Termometre kullanın ve merkezde 74 °C (165 °F) olduğunu doğrulayın.
«Balık ve deniz ürünleri» grubundan diğerleri
Istakoz kuyruğu · Kalamar halkası · Somon — Tamamı airfryer pişirme süreleri tablosunda.