Sepete girmeden önce
Donmuş, yufkanın tamamına eşit ve ince bir yağ tabakasıyla. Çözdürmek her şeyi bozar: buz, pirinç yufkasına işleyen suya dönüşür, ve nemli yufka bir daha asla çıtır olmaz.
Adımlar
- 1. Isıtın — 200 °C’de (390 °F) 2-3 dakika.
- 2. Tek kat. Üst üste koymadan yayın — hava her yüzeye ulaşmalı.
- 3. 9–11 dakika pişirin. Ortada sepeti sallayın veya çevirin.
- 4. Piştiğini doğrulayın. Termometreyi en kalın yere sokun ve 74 °C (165 °F) olduğunu doğrulayın.
Akılda tutulacak tek şey
Tel ızgarada soğutun — tabakta yufka bir dakikadan kısa sürede yumuşar.
Neden bu sıcaklık
200 °C, katlı yufkayı kabartıp çıtırlaştırırken sebzeli ve etli iç harç 74 °C’ye ulaşır. Daha soğukta yufka yağ emip yumuşar; daha sıcakta dış katman, altındakiler kurumadan yanar.
En sık ne ters gider
- Yufkada beyaz, yumuşak lekeler. Oraya yağ değmemiş. Tüm gövdeye ve iki uca püskürtün; kuru kalan yer deri gibi olur.
- Yufka çatladı ve iç harç çıktı. Üst üste yığılıp ezilmiş ya da sert çevrilmiş. Tek kat, ve sepeti sallamak yerine maşayla çevirin.
- Çıkarınca çıtır, 5 dakika sonra yumuşak. Buhar hapsolmuş. Tel ızgaraya ya da eğik koyun, asla düz tabağa veya kapalı kaba değil.
Süre cihazdan cihaza neden değişir
Airfryerler güç ve sepet boyu bakımından çok değişir: 9–11 dakika bir aralıktır, söz değil. İlk seferde erken bakın ve kendi cihazınızın sayısını aklınızda tutun. Miktar da önemlidir: dolu sepet 2-3 dakika fazla ister, ve üst üste koymak çıtırlığı buharla takas eder. Fırın tarifini çevirmek için airfryer dönüştürücüsü var.
Sık sorulan sorular
Dondurulmuş bahar rulosu: airfryerde kaç dakika?
200 °C’de (390 °F) yaklaşık 9–11 dakika, ortada bir kez sallayarak ya da çevirerek. Her cihaz biraz farklıdır: 9. dakikada bakmaya başlayın.
Dondurulmuş bahar rulosu: ortada çevirmek gerekir mi?
Evet — eşit rengi veren şey ortada sallamak ya da çevirmektir.
Dondurulmuş bahar rulosu: piştiğini nasıl anlarsınız?
Termometre kullanın ve merkezde 74 °C (165 °F) olduğunu doğrulayın.
«Dondurulmuş» grubundan diğerleri
Dondurulmuş burrito · Dondurulmuş patates köftesi · Kaplamalı tavuk lokmaları — Tamamı airfryer pişirme süreleri tablosunda.