Trước khi cho vào giỏ
Cầm hai đầu cọng măng và bẻ — nó sẽ tự gãy ở ranh giới giữa phần non và phần xơ. Trộn dầu rồi xếp ngang chiều gió, vuông góc với các khe giỏ để cọng mảnh không lọt xuống.
Các bước
- 1. Làm nóng trước — 2–3 phút ở 200°C (390°F).
- 2. Xếp một lớp. Trải đều, không chồng lên nhau — gió nóng phải chạm được mọi mặt.
- 3. Nấu 7–9 phút. Không cần lật.
- 4. Kiểm tra độ chín. Xanh đậm với vài vệt cháy, cọng còn hơi cong khi nhấc lên.
Một điều đáng nhớ
Xếp ngang chiều gió để cọng không lọt qua khe giỏ.
Vì sao là nhiệt độ này
200°C trong 7–9 phút. Măng tây gần như toàn nước và rất mỏng, nên mục tiêu là làm cháy nhẹ bề mặt trước khi nước bên trong thoát hết. Thời gian dài hơn cho ra cọng măng mềm oặt.
Những lỗi thường gặp
- Mềm oặt rũ xuống. Quá lửa. Măng tây xong khi nhấc lên còn hơi cong chứ không gục hẳn.
- Gốc dai không nhai được. Chưa bẻ bỏ phần xơ. Phần gốc không bao giờ mềm, dù nấu bao lâu.
- Cọng lọt qua khe giỏ. Xếp vuông góc với khe, hoặc lót một tấm giấy nến đục lỗ.
Vì sao mỗi máy một thời gian khác nhau
Nồi chiên không dầu khác nhau về công suất và kích thước giỏ, nên 7–9 phút là một khoảng chứ không phải lời hứa. Lần đầu hãy kiểm tra sớm rồi ghi nhớ con số của máy nhà bạn. Lượng thức ăn cũng là một biến số: giỏ đầy cần thêm 2–3 phút, còn xếp chồng lên nhau là đổi độ giòn lấy hơi nước. Muốn tự quy đổi công thức của lò nướng thì dùng công cụ quy đổi nồi chiên không dầu.
Câu hỏi thường gặp
Măng tây bằng nồi chiên không dầu mất bao lâu?
Khoảng 7–9 phút ở 200°C (390°F). Mỗi máy một khác nên kiểm tra từ phút thứ 7 cho chắc.
Có cần lật Măng tây không?
Không, món này không cần lật. Cứ để nguyên một lớp mà nấu.
Làm sao biết Măng tây đã chín?
Xanh đậm với vài vệt cháy, cọng còn hơi cong khi nhấc lên.
Rau củ khác
Khoai lang chiên · Khoai tây nướng · Bí ngòi — Xem toàn bộ trong bảng thời gian nấu nồi chiên không dầu.