Trước khi cho vào giỏ
Cắt miếng đều, trộn dầu trong tô chứ đừng xịt vào giỏ. Súp lơ trắng hút dầu nhanh hơn bông cải xanh và các mặt cắt phẳng của nó cần được phủ dầu, nếu không chúng khô trắng chứ không vàng.
Các bước
- 1. Làm nóng trước — 2–3 phút ở 200°C (390°F).
- 2. Xếp một lớp. Trải đều, không chồng lên nhau — gió nóng phải chạm được mọi mặt.
- 3. Nấu 12–15 phút. Lắc giỏ hoặc lật ở giữa thời gian.
- 4. Kiểm tra độ chín. Rìa vàng nâu đậm, cuống mềm khi xiên nhưng miếng chưa nát.
Một điều đáng nhớ
Lắc hai lần để mặt cắt phẳng cũng được tiếp xúc với gió.
Vì sao là nhiệt độ này
200°C vì súp lơ trắng đặc hơn bông cải xanh và không có phần ngọn mỏng dễ cháy. Nó chịu được 12–15 phút ở nhiệt này, và đó đúng là khoảng thời gian để mặt cắt chuyển nâu đậm.
Những lỗi thường gặp
- Trắng nhợt không màu. Thiếu dầu trên mặt cắt. Trộn bằng tay trong tô cho tới khi mọi mặt cắt đều bóng.
- Ngoài nâu mà cuống còn cứng. Miếng quá to. Cắt nhỏ còn khoảng 3 cm; súp lơ trắng đặc hơn vẻ ngoài của nó.
- Mùi hăng đọng lại. Rửa xong chưa để ráo. Súp lơ ướt thì hấp, và hấp mới là thứ tạo ra mùi đó.
Vì sao mỗi máy một thời gian khác nhau
Nồi chiên không dầu khác nhau về công suất và kích thước giỏ, nên 12–15 phút là một khoảng chứ không phải lời hứa. Lần đầu hãy kiểm tra sớm rồi ghi nhớ con số của máy nhà bạn. Lượng thức ăn cũng là một biến số: giỏ đầy cần thêm 2–3 phút, còn xếp chồng lên nhau là đổi độ giòn lấy hơi nước. Muốn tự quy đổi công thức của lò nướng thì dùng công cụ quy đổi nồi chiên không dầu.
Câu hỏi thường gặp
Súp lơ trắng bằng nồi chiên không dầu mất bao lâu?
Khoảng 12–15 phút ở 200°C (390°F), lắc giỏ hoặc lật một lần giữa chừng. Mỗi máy một khác nên kiểm tra từ phút thứ 12 cho chắc.
Có cần lật Súp lơ trắng không?
Có — lắc hoặc lật ở giữa thời gian thì màu mới lên đều.
Làm sao biết Súp lơ trắng đã chín?
Rìa vàng nâu đậm, cuống mềm khi xiên nhưng miếng chưa nát.
Rau củ khác
Đậu que · Cà rốt · Nấm — Xem toàn bộ trong bảng thời gian nấu nồi chiên không dầu.