Trước khi cho vào giỏ
Thả trứng thẳng vào giỏ, không nước, không giá đỡ. Chuẩn bị sẵn một tô nước đá trước khi bắt đầu — bước ngâm nước đá ngay sau khi nấu mới là thứ quyết định vỏ bóc dễ hay dính.
Các bước
- 1. Làm nóng trước — 2–3 phút ở 130°C (270°F).
- 2. Xếp một lớp. Trải đều, không chồng lên nhau — gió nóng phải chạm được mọi mặt.
- 3. Nấu 15–17 phút. Không cần lật.
- 4. Kiểm tra độ chín. Lòng đỏ chín đặc mà không có vòng xám: 15 phút lòng đào đặc, 17 phút chín kỹ.
Một điều đáng nhớ
Ngâm nước đá ngay sau khi nấu — đó là bước quyết định bóc vỏ dễ hay khó.
Vì sao là nhiệt độ này
130°C là mức thấp nhất trong toàn bộ bảng này, và đó không phải nhầm lẫn. Lòng trắng trứng đông ở khoảng 82°C; nhiệt cao hơn sẽ làm lòng trắng cứng lại như cao su và tạo vòng xám xanh quanh lòng đỏ trước khi lòng đỏ kịp chín.
Những lỗi thường gặp
- Vòng xám xanh quanh lòng đỏ. Nấu quá lâu hoặc quá nóng. Đó là phản ứng giữa sắt và lưu huỳnh; hạ nhiệt và ngâm nước đá ngay.
- Vỏ nứt trong lúc nấu. Trứng lạnh gặp giỏ nóng. Để trứng ra nhiệt độ phòng 10 phút trước.
- Bóc vỏ dính nát. Bỏ qua bước ngâm nước đá, hoặc trứng quá tươi. Nước đá làm lòng trắng co lại tách khỏi màng vỏ.
Vì sao mỗi máy một thời gian khác nhau
Nồi chiên không dầu khác nhau về công suất và kích thước giỏ, nên 15–17 phút là một khoảng chứ không phải lời hứa. Lần đầu hãy kiểm tra sớm rồi ghi nhớ con số của máy nhà bạn. Lượng thức ăn cũng là một biến số: giỏ đầy cần thêm 2–3 phút, còn xếp chồng lên nhau là đổi độ giòn lấy hơi nước. Muốn tự quy đổi công thức của lò nướng thì dùng công cụ quy đổi nồi chiên không dầu.
Câu hỏi thường gặp
Trứng "luộc" bằng nồi chiên không dầu bằng nồi chiên không dầu mất bao lâu?
Khoảng 15–17 phút ở 130°C (270°F). Mỗi máy một khác nên kiểm tra từ phút thứ 15 cho chắc.
Có cần lật Trứng "luộc" bằng nồi chiên không dầu không?
Không, món này không cần lật. Cứ để nguyên một lớp mà nấu.
Làm sao biết Trứng "luộc" bằng nồi chiên không dầu đã chín?
Lòng đỏ chín đặc mà không có vòng xám: 15 phút lòng đào đặc, 17 phút chín kỹ.
Có thể bạn cũng cần
Bánh mì nướng · Bánh mì kẹp phô mai nướng · Đậu hũ — Xem toàn bộ trong bảng thời gian nấu nồi chiên không dầu.