바스켓에 넣기 전에
썬 웨지를 찬물에 20분 담갔다가 완전히 말리세요. 담그는 건 표면 전분을 빼내기 위해서이고, 그 표면 전분이 웨지끼리 붙이고 바삭해지는 걸 막는 주범입니다. 기름은 반드시 말린 뒤에 버무리세요.
단계별 방법
- 1. 예열 — 205°C(400°F)로 2~3분.
- 2. 한 겹으로. 겹치지 않게 펼치세요 — 공기가 모든 면에 닿아야 합니다.
- 3. 16~20분 조리. 중간에 바스켓을 흔들거나 뒤집으세요.
- 4. 익힘 확인. 평평한 면에 황금색 크러스트가 생기고 속은 구운 감자처럼 부드러우면 완성입니다.
핵심 팁 하나
모든 조각을 같은 축으로 자르면 조각마다 노릇해질 평평한 면이 두 개씩 생깁니다.
왜 이 온도인가
205°C는 껍데기를 만들어 내는 설정입니다. 웨지는 몸통이 두꺼워서, 속이 포슬포슬해지는 16~20분 동안 잘린 면에 크러스트를 쌓을 만큼 높은 열이 필요합니다.
자주 생기는 문제
- 끈적하고 서로 붙었다. 담그기를 건너뛰었습니다. 표면 전분이 범인이고 찬물이 유일한 해법입니다.
- 껍질은 바삭한데 속이 뻑뻑하다. 시간이 부족했습니다. 13분이면 겉은 다 된 것처럼 보이지만 포슬한 속은 전체 시간이 필요합니다.
- 제각각으로 익었다. 크기가 다른 감자에서 나온 웨지입니다. 비슷한 크기끼리 모아 구우세요.
시간이 다른 이유
에어프라이어는 와트수와 바스켓 크기가 제각각이라 16~20분은 약속이 아니라 범위입니다. 처음엔 일찍 확인하고 내 기계의 시간을 기억해 두세요. 양도 변수입니다 — 가득 채우면 2~3분 더 걸리고, 쌓으면 바삭해지는 대신 쪄집니다. 오븐 레시피를 직접 변환하려면 에어프라이어 변환 계산기를 쓰세요.
자주 묻는 질문
에어프라이어에 감자 웨지은(는) 몇 분 돌리나요?
205°C(400°F)에서 16~20분이 기준입니다. 중간에 바스켓을 한 번 흔들거나 뒤집어 주세요. 기기마다 달라서 16분부터 확인하는 게 안전합니다.
감자 웨지은(는) 중간에 뒤집어야 하나요?
네 — 중간에 흔들거나 뒤집어야 고르게 노릇해집니다.
감자 웨지 익었는지 어떻게 확인하나요?
평평한 면에 황금색 크러스트가 생기고 속은 구운 감자처럼 부드러우면 완성입니다.
다른 채소
알감자 · 파프리카 (피망) · 가지 — 전체 목록은 에어프라이어 조리시간표에서.