Sebelum masuk ke dalam bakul
Potong kepingan lebar — empat bahagian sebiji sudah memadai. Gaul dengan minyak dan letak kulit di atas. Potongan kecil akan hangus sebelum gula dalam lada sempat berkaramel.
Langkah
- 1. Panaskan dahulu — 2 hingga 3 minit pada 200°C (390°F).
- 2. Satu lapisan. Hamparkan tanpa bertindan — udara mesti sampai ke setiap muka.
- 3. Masak 10 hingga 13 minit. Goncang bakul atau terbalikkan di pertengahan.
- 4. Semak kematangan. Kulitnya mengembung dan hangus, isinya di dalam sudah lembut.
Satu perkara untuk diingat
Kupas semasa masih suam — bila sudah sejuk kulitnya tidak akan tanggal.
Kenapa suhu ini
200°C selama 10 hingga 13 minit. Lada benggala berair dan agak manis: suhu ini memadai untuk menghalau airnya dan memaniskannya sebelum kulitnya menghitam. Kulit yang menghala ke atas akan mengembung, dan itulah tandanya betul.
Apa yang selalu tersilap
- Berair dan hambar. Dipotong terlalu kecil, airnya keluar terlalu cepat. Potong lebih lebar.
- Kulit keras masih melekat. Masa tidak cukup untuk mengembung. Tambah 2 minit dengan kulit di atas dan kupas semasa masih suam.
- Hitam dan masih keras. Terlalu panas untuk jumlah gula sebanyak ini. Turunkan ke 185°C dan tambah 3 minit.
Kenapa masanya berbeza antara mesin
Air fryer berbeza banyak dari segi kuasa dan saiz bakul: 10 hingga 13 minit ialah julat, bukan janji. Pada kali pertama periksa awal dan ingat nombor mesin anda sendiri. Jumlah pun penting: bakul yang penuh perlukan 2 hingga 3 minit tambahan, dan bertindan bermakna menukar kerangupan dengan wap. Untuk menukar resipi ketuhar ada penukar air fryer.
Soalan lazim
Lada benggala dalam air fryer: berapa minit?
Kira-kira 10 hingga 13 minit pada 200°C (390°F), dengan sekali goncang atau terbalikkan di pertengahan. Setiap mesin berbeza sedikit: mula periksa pada minit ke-10.
Lada benggala: perlu diterbalikkan di pertengahan?
Perlu — menggoncang atau menerbalikkan di pertengahan itulah yang memberi warna yang sekata.
Lada benggala: bagaimana tahu ia sudah masak?
Kulitnya mengembung dan hangus, isinya di dalam sudah lembut.
Lagi dalam «Sayur»
Terung · Kerepek kale · Labu butternut — Semuanya ada dalam jadual masa memasak air fryer.