Sebelum masuk ke dalam bakul
Tanggalkan daun daripada batangnya, koyakkan pada saiz yang sama dan keringkan betul-betul — air campur udara panas jadi wap, dan kale yang terkukus akan layu. Satu sudu teh minyak untuk satu ikat, digaul dengan tangan sehingga setiap helai baru sekadar berkilat. Kemudian tindih dengan rak atau alas logam ringan.
Langkah
- 1. Panaskan dahulu — 2 hingga 3 minit pada 150°C (300°F).
- 2. Satu lapisan. Hamparkan tanpa bertindan — udara mesti sampai ke setiap muka.
- 3. Masak 4 hingga 6 minit. Tidak perlu diterbalikkan.
- 4. Semak kematangan. Tepinya rangup dan lut cahaya sementara tengah daun masih hijau tua, bukan perang.
Satu perkara untuk diingat
Tindih dengan rak atau alas logam ringan. Inilah satu-satunya isi bakul yang mahukan suhu rendah dan pengawasan berterusan.
Kenapa suhu ini
150°C ialah tetapan paling rendah yang diterima oleh apa-apa pun dalam bakul ini, dan itu bukan tolak ansur. Daun kering tebalnya beberapa persepuluh milimeter dan tiada lagi air untuk membeli masa: pada haba air fryer yang biasa ia bertukar daripada hijau kepada abu pahit dalam masa kurang seminit. Rendah dan diawasi adalah satu-satunya cara.
Apa yang selalu tersilap
- Hangus dan pahit. Terlalu panas, atau ditinggalkan. Tiada peringkat pertengahan untuk ditangkap — tengok pada minit ketiga dan setiap tiga puluh saat selepas itu.
- Melekat di bahagian atas mesin. Tidak ditindih. Kipas mengangkat daun kering ke pelindung elemen, dan di situ ia hangus serta-merta.
- Layu, bukan rangup. Daun basah atau minyak berlebihan. Kedua-duanya menghalang permukaan daripada kering, sedangkan itulah seluruh maksud sebuah kerepek.
Kenapa masanya berbeza antara mesin
Air fryer berbeza banyak dari segi kuasa dan saiz bakul: 4 hingga 6 minit ialah julat, bukan janji. Pada kali pertama periksa awal dan ingat nombor mesin anda sendiri. Jumlah pun penting: bakul yang penuh perlukan 2 hingga 3 minit tambahan, dan bertindan bermakna menukar kerangupan dengan wap. Untuk menukar resipi ketuhar ada penukar air fryer.
Soalan lazim
Kerepek kale dalam air fryer: berapa minit?
Kira-kira 4 hingga 6 minit pada 150°C (300°F). Setiap mesin berbeza sedikit: mula periksa pada minit ke-4.
Kerepek kale: perlu diterbalikkan di pertengahan?
Tidak perlu, makanan ini tidak perlu diterbalikkan. Kekalkan satu lapisan dan masak terus sekali gus.
Kerepek kale: bagaimana tahu ia sudah masak?
Tepinya rangup dan lut cahaya sementara tengah daun masih hijau tua, bukan perang.
Lagi dalam «Sayur»
Labu butternut · Brokoli · Kubis brussels — Semuanya ada dalam jadual masa memasak air fryer.