Sebelum masuk ke dalam bakul
Biarkan mencapai suhu bilik selama 20 minit, keringkan, kemudian tekan bawang putih cincang dan rosemari ke dalam isinya. Menaburnya selepas masak adalah sia-sia — aromanya hanya masuk ke dalam isi dengan haba.
Langkah
- 1. Panaskan dahulu — 2 hingga 3 minit pada 205°C (400°F).
- 2. Satu lapisan. Hamparkan tanpa bertindan — udara mesti sampai ke setiap muka.
- 3. Masak 8 hingga 11 minit. Goncang bakul atau terbalikkan di pertengahan.
- 4. Semak kematangan. Cucuk termometer ke bahagian paling tebal dan pastikan 63°C (145°F). Rehatkan 3 minit sebelum dipotong.
Satu perkara untuk diingat
Dua minit terakhir dirikan tegak dengan tepi lemak di bawah.
Kenapa suhu ini
205°C untuk masa yang sangat singkat. Cop kambing nipis dengan tepi lemak yang tebal: matlamatnya mencairkan tepi itu dan membentuk kerak sebelum tengahnya melepasi 63°C — kurang daripada 10 minit ialah biasa.
Apa yang selalu tersilap
- Tepi lemak kekal putih dan keras. Lemak kambing perlukan haba terus. Dua minit terakhir dirikan cop tegak dengan lemak di bawah.
- Lebih masak daripada yang saya mahu. Cop yang nipis masak lebih cepat daripada yang disangka. Ukur pada minit ke-7, bukan ke-8.
- Bau terlalu kuat. Itu lemak kambing yang terbakar. Kurangkan tepi yang paling tebal kepada kira-kira 5 mm sebelum memasak.
Kenapa masanya berbeza antara mesin
Air fryer berbeza banyak dari segi kuasa dan saiz bakul: 8 hingga 11 minit ialah julat, bukan janji. Pada kali pertama periksa awal dan ingat nombor mesin anda sendiri. Jumlah pun penting: bakul yang penuh perlukan 2 hingga 3 minit tambahan, dan bertindan bermakna menukar kerangupan dengan wap. Untuk menukar resipi ketuhar ada penukar air fryer.
Soalan lazim
Cop kambing dalam air fryer: berapa minit?
Kira-kira 8 hingga 11 minit pada 205°C (400°F), dengan sekali goncang atau terbalikkan di pertengahan, kemudian rehatkan 3 minit. Setiap mesin berbeza sedikit: mula periksa pada minit ke-8.
Cop kambing: perlu diterbalikkan di pertengahan?
Perlu — menggoncang atau menerbalikkan di pertengahan itulah yang memberi warna yang sekata.
Cop kambing: bagaimana tahu ia sudah masak?
Gunakan termometer dan pastikan 63°C (145°F) di tengah. Rehatkan 3 minit sebelum dipotong.
Lagi dalam «Daging»
Rusuk khinzir · Daging kisar bakar · Sosej salai — Semuanya ada dalam jadual masa memasak air fryer.