Sebelum masuk ke dalam bakul
Buat semuanya sama besar — ini lebih penting daripada resipi. Saiz bercampur bermakna yang besar tepat ketika yang kecil sudah kering. Bentuk dengan tangan ringan, jangan padatkan.
Langkah
- 1. Panaskan dahulu — 2 hingga 3 minit pada 195°C (380°F).
- 2. Satu lapisan. Hamparkan tanpa bertindan — udara mesti sampai ke setiap muka.
- 3. Masak 10 hingga 12 minit. Goncang bakul atau terbalikkan di pertengahan.
- 4. Semak kematangan. Cucuk termometer ke bahagian paling tebal dan pastikan 71°C (160°F).
Satu perkara untuk diingat
Saiz yang sama lebih penting di sini daripada resipi itu sendiri.
Kenapa suhu ini
Pada 195°C kerak perang terbentuk di sekeliling bebola dalam masa yang diperlukan tengahnya untuk mencapai 71°C yang dikehendaki daging kisar. Lebih rendah, bebola kekal kelabu; lebih tinggi, keraknya mengeras seperti perisai sebelum tengahnya masak.
Apa yang selalu tersilap
- Bahagian bawah menjadi rata. Tidak digoncang. Bebola mendap di bawah beratnya sendiri; goncang di pertengahan supaya ia bergolek.
- Bebola hancur. Kurang pengikat, atau daging terlalu kurus. Sebiji telur dan beberapa sudu serbuk roti untuk setiap 500 g.
- Perang di luar, merah jambu di dalam. Bebola terlalu besar. Melebihi 4 cm garis pusat, turunkan ke 180°C dan tambah 4 minit.
Kenapa masanya berbeza antara mesin
Air fryer berbeza banyak dari segi kuasa dan saiz bakul: 10 hingga 12 minit ialah julat, bukan janji. Pada kali pertama periksa awal dan ingat nombor mesin anda sendiri. Jumlah pun penting: bakul yang penuh perlukan 2 hingga 3 minit tambahan, dan bertindan bermakna menukar kerangupan dengan wap. Untuk menukar resipi ketuhar ada penukar air fryer.
Soalan lazim
Bebola daging dalam air fryer: berapa minit?
Kira-kira 10 hingga 12 minit pada 195°C (380°F), dengan sekali goncang atau terbalikkan di pertengahan. Setiap mesin berbeza sedikit: mula periksa pada minit ke-10.
Bebola daging: perlu diterbalikkan di pertengahan?
Perlu — menggoncang atau menerbalikkan di pertengahan itulah yang memberi warna yang sekata.
Bebola daging: bagaimana tahu ia sudah masak?
Gunakan termometer dan pastikan 71°C (160°F) di tengah.
Lagi dalam «Daging»
Isi dalam khinzir · Cop kambing · Rusuk khinzir — Semuanya ada dalam jadual masa memasak air fryer.