Sebelum masuk ke dalam bakul
Buang selaput perak di bahagian luar — ia tidak melembut, ia mengecut dan memiuhkan ketulan itu. Lipat hujung yang nipis dan ikat untuk ketebalan yang sekata; tanpa itu hujungnya kering ketika badannya masih mentah.
Langkah
- 1. Panaskan dahulu — 2 hingga 3 minit pada 205°C (400°F).
- 2. Satu lapisan. Hamparkan tanpa bertindan — udara mesti sampai ke setiap muka.
- 3. Masak 20 hingga 25 minit. Goncang bakul atau terbalikkan di pertengahan.
- 4. Semak kematangan. Cucuk termometer ke bahagian paling tebal dan pastikan 63°C (145°F). Rehatkan 3 minit sebelum dipotong.
Satu perkara untuk diingat
Angkat pada 60°C dan rehatkan tiga minit — ia akan naik sendiri ke 63°C.
Kenapa suhu ini
205°C membentuk kerak dengan cepat pada daging yang sangat kurang lemak. Isi dalam khinzir hampir tiada lemak di antara seratnya: semua rasa ada pada keraknya, dan anda ada kira-kira dua puluh minit untuk membuatnya sebelum tengahnya melepasi 63°C.
Apa yang selalu tersilap
- Kering dari hujung ke hujung. Melepasi 63°C. Ini daging yang paling tidak memaafkan dalam jadual; angkat pada 60°C dan rehatkan 3 minit, suhunya akan naik sendiri.
- Ketulan menjadi senget. Selaput perak masih ada. Selitkan pisau nipis di bawahnya dan tarik sebelum memasak.
- Hujung nipis menghitam. Tidak dilipat dan tidak diikat. Lipat hujungnya dan lilit tali dua tiga pusingan.
Kenapa masanya berbeza antara mesin
Air fryer berbeza banyak dari segi kuasa dan saiz bakul: 20 hingga 25 minit ialah julat, bukan janji. Pada kali pertama periksa awal dan ingat nombor mesin anda sendiri. Jumlah pun penting: bakul yang penuh perlukan 2 hingga 3 minit tambahan, dan bertindan bermakna menukar kerangupan dengan wap. Untuk menukar resipi ketuhar ada penukar air fryer.
Soalan lazim
Isi dalam khinzir dalam air fryer: berapa minit?
Kira-kira 20 hingga 25 minit pada 205°C (400°F), dengan sekali goncang atau terbalikkan di pertengahan, kemudian rehatkan 3 minit. Setiap mesin berbeza sedikit: mula periksa pada minit ke-20.
Isi dalam khinzir: perlu diterbalikkan di pertengahan?
Perlu — menggoncang atau menerbalikkan di pertengahan itulah yang memberi warna yang sekata.
Isi dalam khinzir: bagaimana tahu ia sudah masak?
Gunakan termometer dan pastikan 63°C (145°F) di tengah. Rehatkan 3 minit sebelum dipotong.
Lagi dalam «Daging»
Cop kambing · Rusuk khinzir · Daging kisar bakar — Semuanya ada dalam jadual masa memasak air fryer.