Sebelum masuk ke dalam bakul
Lap dengan kain lembap dan bukan membasuhnya di bawah paip. Cendawan menyerap air seperti span, dan cendawan yang penuh air tidak akan memerang. Belah dua atau biarkan penuh ikut saiz, gaul dengan minyak, dan isi lebih banyak daripada yang terasa betul, kerana ia mengecut teruk.
Langkah
- 1. Panaskan dahulu — 2 hingga 3 minit pada 195°C (380°F).
- 2. Satu lapisan. Hamparkan tanpa bertindan — udara mesti sampai ke setiap muka.
- 3. Masak 10 hingga 12 minit. Goncang bakul atau terbalikkan di pertengahan.
- 4. Semak kematangan. Dasar bakul sudah kering, tepi cendawan perang dan melengkung ke atas.
Satu perkara untuk diingat
Garam selepas masak, jika tidak airnya keluar tidak berhenti.
Kenapa suhu ini
195°C cukup panas untuk menghalau air keluar dari cendawan lebih cepat daripada ia bertakung di dasar bakul. Itulah intipatinya: cendawan mesti melalui fasa melepaskan air sebelum sampai ke fasa memerang, dan haba rendah membiarkannya tersekat di fasa pertama.
Apa yang selalu tersilap
- Cendawan direbus dalam airnya sendiri. Bakul terlalu penuh atau haba terlalu rendah. Air mesti menguap pada kadar ia keluar, jika tidak anda sedang merebus cendawan.
- Seperti getah. Terlalu masak selepas semua airnya keluar. Bila dasar bakul sudah kering dan cendawannya memerang, itulah tandanya siap.
- Hambar. Garam selepas masak, bukan sebelum. Garam menarik air terlalu awal dan memanjangkan fasa berair.
Kenapa masanya berbeza antara mesin
Air fryer berbeza banyak dari segi kuasa dan saiz bakul: 10 hingga 12 minit ialah julat, bukan janji. Pada kali pertama periksa awal dan ingat nombor mesin anda sendiri. Jumlah pun penting: bakul yang penuh perlukan 2 hingga 3 minit tambahan, dan bertindan bermakna menukar kerangupan dengan wap. Untuk menukar resipi ketuhar ada penukar air fryer.
Soalan lazim
Cendawan dalam air fryer: berapa minit?
Kira-kira 10 hingga 12 minit pada 195°C (380°F), dengan sekali goncang atau terbalikkan di pertengahan. Setiap mesin berbeza sedikit: mula periksa pada minit ke-10.
Cendawan: perlu diterbalikkan di pertengahan?
Perlu — menggoncang atau menerbalikkan di pertengahan itulah yang memberi warna yang sekata.
Cendawan: bagaimana tahu ia sudah masak?
Dasar bakul sudah kering, tepi cendawan perang dan melengkung ke atas.
Lagi dalam «Sayur»
Kentang belah · Kentang kecil · Lada benggala — Semuanya ada dalam jadual masa memasak air fryer.