Sebelum masuk ke dalam bakul
Potong belahan yang sama besar, rendam 20 minit untuk membuang kanji di permukaan, kemudian keringkan betul-betul. Gaul dengan minyak dan letak satu muka potongan di dasar bakul. Mengeringkan itu sama penting dengan merendam.
Langkah
- 1. Panaskan dahulu — 2 hingga 3 minit pada 205°C (400°F).
- 2. Satu lapisan. Hamparkan tanpa bertindan — udara mesti sampai ke setiap muka.
- 3. Masak 16 hingga 20 minit. Goncang bakul atau terbalikkan di pertengahan.
- 4. Semak kematangan. Dua muka potongan keemasan, bahagian dalamnya gebu dan berderai.
Satu perkara untuk diingat
Satu belahan ada tiga muka tetapi anda hanya membaliknya sekali: mulakan dari muka potongan.
Kenapa suhu ini
205°C kerana kentang mengandungi kanji dan bukan gula: ia tahan suhu tertinggi tanpa hangus. Haba itulah yang mengembangkan kanji di permukaan kemudian mengeringkannya menjadi kerak — tepat apa yang disediakan oleh rendaman tadi.
Apa yang selalu tersilap
- Lembik dan pucat. Tidak direndam, atau tidak dikeringkan selepas direndam. Kedua-duanya merosakkan keraknya.
- Hanya satu muka yang memerang. Satu belahan ada tiga muka dan anda hanya membaliknya sekali. Mulakan dari satu muka potongan, kemudian beralih ke yang kedua di pertengahan.
- Bahagian dalam kering. Belahan terlalu nipis. Perlu sekurang-kurangnya 2 cm di bahagian paling lebar supaya dalamnya kekal lembut.
Kenapa masanya berbeza antara mesin
Air fryer berbeza banyak dari segi kuasa dan saiz bakul: 16 hingga 20 minit ialah julat, bukan janji. Pada kali pertama periksa awal dan ingat nombor mesin anda sendiri. Jumlah pun penting: bakul yang penuh perlukan 2 hingga 3 minit tambahan, dan bertindan bermakna menukar kerangupan dengan wap. Untuk menukar resipi ketuhar ada penukar air fryer.
Soalan lazim
Kentang belah dalam air fryer: berapa minit?
Kira-kira 16 hingga 20 minit pada 205°C (400°F), dengan sekali goncang atau terbalikkan di pertengahan. Setiap mesin berbeza sedikit: mula periksa pada minit ke-16.
Kentang belah: perlu diterbalikkan di pertengahan?
Perlu — menggoncang atau menerbalikkan di pertengahan itulah yang memberi warna yang sekata.
Kentang belah: bagaimana tahu ia sudah masak?
Dua muka potongan keemasan, bahagian dalamnya gebu dan berderai.
Lagi dalam «Sayur»
Kentang kecil · Lada benggala · Terung — Semuanya ada dalam jadual masa memasak air fryer.