Sebelum masuk ke dalam bakul
Potong batang yang sama besar, rendam 20 minit, kemudian keringkan betul-betul. Gaul dengan satu sudu tepung jagung sebelum minyak — lapisan itu mencipta permukaan kering yang tidak dimiliki ubi keledek secara semula jadi.
Langkah
- 1. Panaskan dahulu — 2 hingga 3 minit pada 200°C (390°F).
- 2. Satu lapisan. Hamparkan tanpa bertindan — udara mesti sampai ke setiap muka.
- 3. Masak 14 hingga 18 minit. Goncang bakul atau terbalikkan di pertengahan.
- 4. Semak kematangan. Permukaan kering berwarna oren keperangan, dengan tompok gelap di hujung.
Satu perkara untuk diingat
Ubi keledek mengandungi gula dan hangus lebih awal daripada kentang biasa.
Kenapa suhu ini
200°C dan bukan suhu tertinggi seperti kentang biasa, dan sebabnya gula. Ubi keledek jauh lebih manis, dan gula berkaramel kemudian hangus pada suhu yang lebih rendah daripada kanji. Pada suhu tertinggi anda akan dapat tepi hitam sebelum tengahnya lembut.
Apa yang selalu tersilap
- Tepi hitam dan tengah keras. Terlalu panas untuk jumlah gula sebanyak ini. Turunkan ke 185°C dan tambah 3 minit.
- Lembik, tidak pernah rangup. Ubi keledek kurang kanji berbanding kentang biasa dan jauh lebih sukar dirangupkan. Tepung jagung ialah satu-satunya pembetulan yang benar-benar berkesan.
- Rangup ketika diangkat dan lembik sejurus selepas itu. Bertimbun ketika menyejuk. Hamparkan di atas rak dawai; wap yang terperangkap melembikkannya dalam masa kurang seminit.
Kenapa masanya berbeza antara mesin
Air fryer berbeza banyak dari segi kuasa dan saiz bakul: 14 hingga 18 minit ialah julat, bukan janji. Pada kali pertama periksa awal dan ingat nombor mesin anda sendiri. Jumlah pun penting: bakul yang penuh perlukan 2 hingga 3 minit tambahan, dan bertindan bermakna menukar kerangupan dengan wap. Untuk menukar resipi ketuhar ada penukar air fryer.
Soalan lazim
Kerat ubi keledek dalam air fryer: berapa minit?
Kira-kira 14 hingga 18 minit pada 200°C (390°F), dengan sekali goncang atau terbalikkan di pertengahan. Setiap mesin berbeza sedikit: mula periksa pada minit ke-14.
Kerat ubi keledek: perlu diterbalikkan di pertengahan?
Perlu — menggoncang atau menerbalikkan di pertengahan itulah yang memberi warna yang sekata.
Kerat ubi keledek: bagaimana tahu ia sudah masak?
Permukaan kering berwarna oren keperangan, dengan tompok gelap di hujung.
Lagi dalam «Sayur»
Kentang bakar · Zukini · Jagung setongkol — Semuanya ada dalam jadual masa memasak air fryer.