Voordat het in het mandje gaat
Uit de vriezer rechtstreeks op de mandbodem, met niets eronder. De bodem wordt knapperig doordat hete lucht er van onderen bij komt, en een vel bakpapier is precies wat dat tegenhoudt. Meet de mand voordat je de pizza koopt: het eenpersoonsformaat past, het gezinsformaat niet, en een grote bijsnijden levert een snijrand op die verkoolt voordat het midden warm is.
De stappen
- 1. Verwarm voor — 2 tot 3 minuten op 195 °C (380 °F).
- 2. Eén laag. Uitspreiden zonder te stapelen — de lucht moet bij elke kant kunnen.
- 3. Bak 6 tot 9 minuten. Omdraaien hoeft niet.
- 4. Controleer de gaarheid. De kaas borrelt tot in het midden en de onderkant is bruin, niet bleek.
Eén ding om te onthouden
Rechtstreeks op de mandbodem, niet op bakpapier: dat papier houdt juist de lucht tegen die de bodem knapperig maakt.
Waarom deze temperatuur
195 °C bruint de bodem ongeveer in de tijd die de kaas nodig heeft, en niet veel sneller. Warmer wordt de rand donker terwijl het midden nog koud is: bevroren beleg moet eerst ontdooien voordat het kan smelten, en dat verschil is het hele probleem van pizza in droge hitte.
Wat er meestal misgaat
- Rand verbrand, midden koud. Te heet, of te dik. Zet hem lager en geef hem de volle tijd in plaats van te haasten.
- Slappe bodem. Bakpapier eronder, of de pizza was ontdooid. Allebei houden ze de onderkant vochtig.
- Deeg klaar, kaas nauwelijks gesmolten. Dat is een pizza met dikke bodem. Die zijn voor de oven gemaakt, waar de hitte van alle kanten en langzamer komt.
Waarom de tijd per apparaat verschilt
Airfryers verschillen sterk in vermogen en mandjesmaat: 6 tot 9 minuten is een marge, geen belofte. Kijk de eerste keer vroeg en onthoud het getal van jouw apparaat. De hoeveelheid telt ook mee: een vol mandje vraagt 2 tot 3 minuten extra, en stapelen ruilt knapperigheid in voor stoom. Voor het omrekenen van een ovenrecept is er de airfryer-omrekenhulp.
Veelgestelde vragen
Diepvriespizza in de airfryer: hoe lang?
Ongeveer 6 tot 9 minuten op 195 °C (380 °F). Elk apparaat verschilt een beetje: kijk vanaf minuut 6.
Diepvriespizza: halverwege omdraaien?
Nee, dit product hoeft niet omgedraaid. Houd één laag aan en bak in één keer door.
Diepvriespizza: waaraan zie je dat het gaar is?
De kaas borrelt tot in het midden en de onderkant is bruin, niet bleek.
Meer uit «Diepvries»
Diepvriestaquitos · Diepvriesfriet · Diepvries kipnuggets — Alles staat in de airfryertabel met tijden en temperaturen.