Voordat het in het mandje gaat
Leg de eieren rechtstreeks in het mandje, zonder water en zonder houder. Zet vooraf een kom met ijswater klaar — de koudeschok direct erna bepaalt of de schaal er makkelijk af gaat of in stukjes.
De stappen
- 1. Verwarm voor — 2 tot 3 minuten op 130 °C (270 °F).
- 2. Eén laag. Uitspreiden zonder te stapelen — de lucht moet bij elke kant kunnen.
- 3. Bak 15 tot 17 minuten. Omdraaien hoeft niet.
- 4. Controleer de gaarheid. De dooier is egaal geel tot aan de rand, zonder grijsgroene ring.
Eén ding om te onthouden
De laagste temperatuur van de tabel, en dat is geen typefout.
Waarom deze temperatuur
130 °C is de laagste temperatuur van deze hele tabel, en dat is geen typefout. Eiwit stolt rond 82 °C; daarboven wordt het rubberachtig hard en vormt het de grijsgroene ring om de dooier voordat de dooier zelf gaar is.
Wat er meestal misgaat
- Grijsgroene ring om de dooier. Te lang of te heet. Dat is de reactie tussen ijzer en zwavel; ga omlaag en meteen door naar het ijswater.
- De schaal is tijdens het bakken gebarsten. Koud ei in een heet mandje. Laat ze eerst 10 minuten buiten de koelkast liggen.
- De schaal plakt en verpest het ei. IJsbad overgeslagen, of te vers ei. Het ijs laat het eiwit krimpen en van het vlies loskomen.
Waarom de tijd per apparaat verschilt
Airfryers verschillen sterk in vermogen en mandjesmaat: 15 tot 17 minuten is een marge, geen belofte. Kijk de eerste keer vroeg en onthoud het getal van jouw apparaat. De hoeveelheid telt ook mee: een vol mandje vraagt 2 tot 3 minuten extra, en stapelen ruilt knapperigheid in voor stoom. Voor het omrekenen van een ovenrecept is er de airfryer-omrekenhulp.
Veelgestelde vragen
Hardgekookte eieren in de airfryer: hoe lang?
Ongeveer 15 tot 17 minuten op 130 °C (270 °F). Elk apparaat verschilt een beetje: kijk vanaf minuut 15.
Hardgekookte eieren: halverwege omdraaien?
Nee, dit product hoeft niet omgedraaid. Houd één laag aan en bak in één keer door.
Hardgekookte eieren: waaraan zie je dat het gaar is?
De dooier is egaal geel tot aan de rand, zonder grijsgroene ring.
Misschien zocht je ook
Toast · Tosti · Tofu — Alles staat in de airfryertabel met tijden en temperaturen.