Voordat het in het mandje gaat
Snijd gelijke partjes, week ze 20 minuten om het zetmeel aan de buitenkant weg te halen, en droog ze daarna goed af. Meng de olie erdoor en leg een snijvlak op de bodem van het mandje. Drogen telt hier even zwaar als weken.
De stappen
- 1. Verwarm voor — 2 tot 3 minuten op 205 °C (400 °F).
- 2. Eén laag. Uitspreiden zonder te stapelen — de lucht moet bij elke kant kunnen.
- 3. Bak 16 tot 20 minuten. Schud het mandje of draai halverwege om.
- 4. Controleer de gaarheid. Twee snijvlakken zijn goudbruin en de binnenkant is los en kruimelig.
Eén ding om te onthouden
Een partje heeft drie vlakken en je draait maar één keer: begin op een snijvlak.
Waarom deze temperatuur
205 °C omdat aardappel zetmeel bevat en geen suiker: hij houdt de hoogste stand aan zonder te verbranden. Het is die hitte die het zetmeel aan de buitenkant laat opzwellen en het daarna tot een korst opdroogt — precies waar het weken op heeft voorbereid.
Wat er meestal misgaat
- Slap en bleek. Niet geweekt, of na het weken niet gedroogd. Allebei verpesten ze de korst.
- Maar één vlak gebruind. Een partje heeft drie vlakken en je hebt maar één keer gedraaid. Begin op een snijvlak en ga halverwege naar het tweede.
- Droge binnenkant. Te dunne partjes. Er moet minstens 2 cm op het breedste punt zijn om de binnenkant zacht te houden.
Waarom de tijd per apparaat verschilt
Airfryers verschillen sterk in vermogen en mandjesmaat: 16 tot 20 minuten is een marge, geen belofte. Kijk de eerste keer vroeg en onthoud het getal van jouw apparaat. De hoeveelheid telt ook mee: een vol mandje vraagt 2 tot 3 minuten extra, en stapelen ruilt knapperigheid in voor stoom. Voor het omrekenen van een ovenrecept is er de airfryer-omrekenhulp.
Veelgestelde vragen
Aardappelpartjes in de airfryer: hoe lang?
Ongeveer 16 tot 20 minuten op 205 °C (400 °F), halverwege één keer schudden of omdraaien. Elk apparaat verschilt een beetje: kijk vanaf minuut 16.
Aardappelpartjes: halverwege omdraaien?
Ja — halverwege schudden of omdraaien is wat een gelijkmatige kleur geeft.
Aardappelpartjes: waaraan zie je dat het gaar is?
Twee snijvlakken zijn goudbruin en de binnenkant is los en kruimelig.
Meer uit «Groenten»
Krieltjes · Paprika · Aubergine — Alles staat in de airfryertabel met tijden en temperaturen.