Voordat het in het mandje gaat
Meet het mandje op voordat je de kip koopt: er moet minstens 3 cm ruimte boven zijn voor de circulatie. Bind de poten samen, vouw de vleugels naar achteren en dep binnen en buiten goed droog. Begin met de borst naar beneden.
De stappen
- 1. Verwarm voor — 2 tot 3 minuten op 180 °C (360 °F).
- 2. Eén laag. Uitspreiden zonder te stapelen — de lucht moet bij elke kant kunnen.
- 3. Bak 50 tot 60 minuten. Schud het mandje of draai halverwege om.
- 4. Controleer de gaarheid. Steek de thermometer in het dikste deel en bevestig 74 °C (165 °F).
Eén ding om te onthouden
Meet minimaal 3 cm ruimte boven de kip af voordat je er een koopt.
Waarom deze temperatuur
180 °C is een bewust lage temperatuur voor de grootste massa in deze tabel. Op de hoogste stand wordt het vel zwart voordat de kern van de borst 74 °C haalt; 50 tot 60 minuten op gematigde hitte is de enige manier om die twee te laten samenvallen.
Wat er meestal misgaat
- Droge borst, rauwe dij. Dat is het klassieke probleem bij een hele kip. Borst naar beneden in de eerste helft en daarna omdraaien — zo krijgt de dij de hele tijd meer hitte.
- Het vel op de rug is niet knapperig geworden. De kant die op het mandje ligt krijgt geen lucht. Accepteer dat, of zet de kip op een rekje als het mandje hoog genoeg is.
- Het vocht dat eruit loopt is nog roze. De kleur van het vocht is geen criterium. Ga alleen af op de thermometer in het dikste deel van de dij, weg van het bot: 74 °C en je bent klaar.
Waarom de tijd per apparaat verschilt
Airfryers verschillen sterk in vermogen en mandjesmaat: 50 tot 60 minuten is een marge, geen belofte. Kijk de eerste keer vroeg en onthoud het getal van jouw apparaat. De hoeveelheid telt ook mee: een vol mandje vraagt 2 tot 3 minuten extra, en stapelen ruilt knapperigheid in voor stoom. Voor het omrekenen van een ovenrecept is er de airfryer-omrekenhulp.
Veelgestelde vragen
Hele kip in de airfryer: hoe lang?
Ongeveer 50 tot 60 minuten op 180 °C (360 °F), halverwege één keer schudden of omdraaien. Elk apparaat verschilt een beetje: kijk vanaf minuut 50.
Hele kip: halverwege omdraaien?
Ja — halverwege schudden of omdraaien is wat een gelijkmatige kleur geeft.
Hele kip: waaraan zie je dat het gaar is?
Gebruik een thermometer en bevestig 74 °C (165 °F) in de kern.
Meer uit «Kip»
Kalkoenburgers · Kippenvleugels · Kipfilet — Alles staat in de airfryertabel met tijden en temperaturen.