Innan den går i korgen
Skär jämnstora buketter med ungefär 2 cm stjälk. Blanda oljan i en skål i stället för att spraya i korgen — broccoli har otaliga skrymslen, och där oljan inte når bränns buketten till aska.
Stegen
- 1. Förvärm — 2 till 3 minuter på 195 °C (380 °F).
- 2. Ett lager. Lägg ut utan att stapla — luften måste nå varje yta.
- 3. Tillaga 8 till 10 minuter. Skaka korgen eller vänd halvvägs.
- 4. Kontrollera att det är klart. Buketterna har mörka prickar i spetsarna och stjälken ger efter för en gaffel.
En sak att komma ihåg
En sked vatten i korgen ångar stjälkarna mjuka medan buketterna förblir torra.
Varför den här temperaturen
195 °C är en överenskommelse mellan två delar av samma planta: buketterna är tunna och fulla av skrymslen och bränns snabbt, medan stjälken är tät och vill ha tid. Högre blir buketterna aska innan stjälken mjuknat.
Vad som oftast går fel
- Svarta buketter och stjälk som fortfarande är rå. Det är broccolins typiska defekt. Slå en sked vatten i korgen: ångan mjukar upp stjälkarna medan buketterna förblir torra.
- Uttorkad och bitter. För lite olja i skrymslena. Blanda med handen i en skål, spraya inte uppifrån.
- Mjuk överallt, krispig ingenstans. För full korg. Broccoli släpper mycket vatten; över ett lager ångkokas hela omgången.
Varför tiden skiljer sig mellan maskiner
Airfryers skiljer sig mycket i effekt och korgstorlek: 8 till 10 minuter är ett intervall, inte ett löfte. Titta tidigt första gången och lägg din egen maskins siffra på minnet. Mängden spelar också roll: en full korg vill ha 2 till 3 minuter till, och att stapla är att byta krispighet mot ånga. För att räkna om ett ugnsrecept finns airfryeromvandlaren.
Vanliga frågor
Broccoli i airfryer: hur länge?
Ungefär 8 till 10 minuter på 195 °C (380 °F), med en skakning eller vändning halvvägs. Varje maskin skiljer sig lite: börja titta vid minut 8.
Broccoli: ska den vändas halvvägs?
Ja — att skaka eller vända halvvägs är det som ger en jämn färg.
Broccoli: hur ser du att den är klar?
Buketterna har mörka prickar i spetsarna och stjälken ger efter för en gaffel.
Mer under «Grönsaker»
Brysselkål · Sparris · Sötpotatispommes — Allt finns i airfryertabellen med tider och temperaturer.