Innan den går i korgen
Skär jämna stavar, blötlägg 20 minuter och torka sedan ordentligt. Blanda i en sked majsstärkelse före oljan — det lagret skapar den torra yta som sötpotatis saknar av naturen.
Stegen
- 1. Förvärm — 2 till 3 minuter på 200 °C (390 °F).
- 2. Ett lager. Lägg ut utan att stapla — luften måste nå varje yta.
- 3. Tillaga 14 till 18 minuter. Skaka korgen eller vänd halvvägs.
- 4. Kontrollera att det är klart. Torr yta i orangebrunt, med mörka prickar i ändarna.
En sak att komma ihåg
Sötpotatis innehåller socker och bränns tidigare än vanlig potatis.
Varför den här temperaturen
200 °C och inte vanlig potatis högsta läge, och skälet är socker. Sötpotatis är mycket sötare, och socker karamelliseras och bränns vid en lägre temperatur än stärkelse. På högsta läget får du svarta kanter innan mitten mjuknat.
Vad som oftast går fel
- Svarta kanter och hård mitt. För varmt för den här mängden socker. Sänk till 185 °C och lägg på 3 minuter.
- Mjuka, aldrig krispiga. Sötpotatis har mindre stärkelse än vanlig potatis och är mycket svårare att få krispig. Majsstärkelse är den enda rättning som verkligen fungerar.
- Krispiga när jag tar ut dem och mjuka direkt efter. Staplade medan de svalnade. Lägg ut dem på ett galler; den instängda ångan mjukar upp dem på under en minut.
Varför tiden skiljer sig mellan maskiner
Airfryers skiljer sig mycket i effekt och korgstorlek: 14 till 18 minuter är ett intervall, inte ett löfte. Titta tidigt första gången och lägg din egen maskins siffra på minnet. Mängden spelar också roll: en full korg vill ha 2 till 3 minuter till, och att stapla är att byta krispighet mot ånga. För att räkna om ett ugnsrecept finns airfryeromvandlaren.
Vanliga frågor
Sötpotatispommes i airfryer: hur länge?
Ungefär 14 till 18 minuter på 200 °C (390 °F), med en skakning eller vändning halvvägs. Varje maskin skiljer sig lite: börja titta vid minut 14.
Sötpotatispommes: ska den vändas halvvägs?
Ja — att skaka eller vända halvvägs är det som ger en jämn färg.
Sötpotatispommes: hur ser du att den är klar?
Torr yta i orangebrunt, med mörka prickar i ändarna.
Mer under «Grönsaker»
Bakad potatis · Zucchini · Majskolv — Allt finns i airfryertabellen med tider och temperaturer.