Innan den går i korgen
Halvera på längden och lägg snittytan nedåt. Den platta ytan är den enda som möter det heta metallet, och det är den som bryns. Spara bladen som lossnar: de blir krispiga chips.
Stegen
- 1. Förvärm — 2 till 3 minuter på 195 °C (380 °F).
- 2. Ett lager. Lägg ut utan att stapla — luften måste nå varje yta.
- 3. Tillaga 12 till 15 minuter. Skaka korgen eller vänd halvvägs.
- 4. Kontrollera att det är klart. Snittytan är djupt brynt och de lösa bladen är chipsknapriga.
En sak att komma ihåg
Svavellukten är starkast halvvägs och försvinner när snittytan brynts.
Varför den här temperaturen
195 °C räcker för att snittytan ska brynas på 12–15 minuter medan den täta mitten mjuknar. Brysselkål innehåller svavel, och i det här intervallet vinner bryningsreaktionen över den som ger den starka lukten.
Vad som oftast går fel
- Stark svavellukt. Inte tillräckligt tillagad. Det låter bakvänt men är så: lukten är starkast halvvägs och försvinner när snittytan brynts.
- Brända ytterblad och hård mitt. För stora bitar. Över 4 cm: dela i fyra i stället för två.
- Snittytan brynte inte. Lagd uppåt eller staplad. Snittytan måste nudda botten under första halvan av tiden.
Varför tiden skiljer sig mellan maskiner
Airfryers skiljer sig mycket i effekt och korgstorlek: 12 till 15 minuter är ett intervall, inte ett löfte. Titta tidigt första gången och lägg din egen maskins siffra på minnet. Mängden spelar också roll: en full korg vill ha 2 till 3 minuter till, och att stapla är att byta krispighet mot ånga. För att räkna om ett ugnsrecept finns airfryeromvandlaren.
Vanliga frågor
Brysselkål i airfryer: hur länge?
Ungefär 12 till 15 minuter på 195 °C (380 °F), med en skakning eller vändning halvvägs. Varje maskin skiljer sig lite: börja titta vid minut 12.
Brysselkål: ska den vändas halvvägs?
Ja — att skaka eller vända halvvägs är det som ger en jämn färg.
Brysselkål: hur ser du att den är klar?
Snittytan är djupt brynt och de lösa bladen är chipsknapriga.
Mer under «Grönsaker»
Sparris · Sötpotatispommes · Bakad potatis — Allt finns i airfryertabellen med tider och temperaturer.