Sepete girmeden önce
Kaburganın iç yüzündeki beyaz zarı çıkarın: bir ucundan bıçak sokun, kâğıtla tutun ve tüm tabakayı çekin. Onsuz kaburga sert kalır ve baharat o yüzden içeri girmez. Kaburgayı sepete sığacak parçalara kesin.
Adımlar
- 1. Isıtın — 190 °C’de (375 °F) 2-3 dakika.
- 2. Tek kat. Üst üste koymadan yayın — hava her yüzeye ulaşmalı.
- 3. 25–30 dakika pişirin. Ortada sepeti sallayın veya çevirin.
- 4. Piştiğini doğrulayın. Termometreyi en kalın yere sokun ve 63 °C (145 °F) olduğunu doğrulayın. Kesmeden önce 3 dakika dinlendirin.
Akılda tutulacak tek şey
Sos son beş dakikada: şeker sandığınızdan hızlı yanar.
Neden bu sıcaklık
190 °C iki karşıt gereksinimi uzlaştırır: kolajenin jelatine dönmesi için kaburga uzun süre ister, ama yüzey yüksek ısıya o kadar uzun dayanmaz. Orta ısıda yirmi beş-otuz dakika denge noktasıdır.
En sık ne ters gider
- Sert, et kemikten ayrılmıyor. Süre eksik, ısı değil. Kolajen zaman ister; aynı sıcaklıkta 8 dakika ekleyin.
- Yanmış, siyah sos. Sos çok erken sürülmüş. Şeker birkaç dakikada yanar: yalnızca son 5 dakikada.
- Dışı kuru, içi henüz yumuşamamış. İlk 15 dakika folyoya sarın sonra açın — hapsolan buhar, siz kabuğu yapmadan önce yumuşatır.
Süre cihazdan cihaza neden değişir
Airfryerler güç ve sepet boyu bakımından çok değişir: 25–30 dakika bir aralıktır, söz değil. İlk seferde erken bakın ve kendi cihazınızın sayısını aklınızda tutun. Miktar da önemlidir: dolu sepet 2-3 dakika fazla ister, ve üst üste koymak çıtırlığı buharla takas eder. Fırın tarifini çevirmek için airfryer dönüştürücüsü var.
Sık sorulan sorular
Kaburga: airfryerde kaç dakika?
190 °C’de (375 °F) yaklaşık 25–30 dakika, ortada bir kez sallayarak ya da çevirerek, ardından 3 dakika dinlendirerek. Her cihaz biraz farklıdır: 25. dakikada bakmaya başlayın.
Kaburga: ortada çevirmek gerekir mi?
Evet — eşit rengi veren şey ortada sallamak ya da çevirmektir.
Kaburga: piştiğini nasıl anlarsınız?
Termometre kullanın ve merkezde 63 °C (145 °F) olduğunu doğrulayın. Kesmeden önce 3 dakika dinlendirin.
«Et» grubundan diğerleri
Fırın köfte (kalıpta) · Füme sucuk · Bacon — Tamamı airfryer pişirme süreleri tablosunda.