Sepete girmeden önce
Sepete sığan, çevresinde hava için boşluk kalan küçük bir kalıba bastırın. Duvarlara değen kalıp kullanmayın — dolaşım olmadan elinizde vasat bir fırın vardır.
Adımlar
- 1. Isıtın — 175 °C’de (350 °F) 2-3 dakika.
- 2. Tek kat. Üst üste koymadan yayın — hava her yüzeye ulaşmalı.
- 3. 30–40 dakika pişirin. Çevirmeye gerek yok.
- 4. Piştiğini doğrulayın. Termometreyi en kalın yere sokun ve 71 °C (160 °F) olduğunu doğrulayın.
Akılda tutulacak tek şey
Buradaki sorun kalınlık, sıcaklık değil. İki küçük kalıp daha iyi.
Neden bu sıcaklık
175 °C et grubundaki en düşük sıcaklıktır, çünkü bu en yoğun kıyma bloğudur. Merkezin 71 °C’ye ulaşması gerekir, ve 8 cm’lik bir blokta ısının yolu uzundur; yüksek ısı yalnızca çiğ bir merkezin çevresinde yanmış bir kabuk verir.
En sık ne ters gider
- Dışı siyah, merkez 71 °C’den uzak. Fazla kalın blok. İki küçük kalıba bölün ya da inceltin — burada şekil sıcaklıktan ağır basar.
- Yumuşak ve dağılıyor. Fazla sıvı. Galeta unu sütte ıslatılıp sıkılmalı, süt ete dökülmemeli.
- Dibi yağ içinde yüzüyor. Kapalı kalıp yağı tutar. Delikli kalıp kullanın ya da delinmiş pişirme kâğıdı üzerinde serbest blok yapın.
Süre cihazdan cihaza neden değişir
Airfryerler güç ve sepet boyu bakımından çok değişir: 30–40 dakika bir aralıktır, söz değil. İlk seferde erken bakın ve kendi cihazınızın sayısını aklınızda tutun. Miktar da önemlidir: dolu sepet 2-3 dakika fazla ister, ve üst üste koymak çıtırlığı buharla takas eder. Fırın tarifini çevirmek için airfryer dönüştürücüsü var.
Sık sorulan sorular
Fırın köfte (kalıpta): airfryerde kaç dakika?
175 °C’de (350 °F) yaklaşık 30–40 dakika. Her cihaz biraz farklıdır: 30. dakikada bakmaya başlayın.
Fırın köfte (kalıpta): ortada çevirmek gerekir mi?
Hayır, bu ürünün çevrilmesi gerekmez. Tek kat bırakın ve tek seferde pişirin.
Fırın köfte (kalıpta): piştiğini nasıl anlarsınız?
Termometre kullanın ve merkezde 71 °C (160 °F) olduğunu doğrulayın.
«Et» grubundan diğerleri
Füme sucuk · Bacon · Biftek — Tamamı airfryer pişirme süreleri tablosunda.