Sepete girmeden önce
Kâğıt havluyla, gerekli göründüğünden daha fazla kurulayın. Derideki suyun, deri çıtırlaşmaya başlamadan önce buharlaşması gerekir, ve her damla et için fazladan pişme süresi demektir. Baharatladıktan sonra buzdolabında üstü açık 30 dakika onları daha da kurutur.
Adımlar
- 1. Isıtın — 205 °C’de (400 °F) 2-3 dakika.
- 2. Tek kat. Üst üste koymadan yayın — hava her yüzeye ulaşmalı.
- 3. 18–22 dakika pişirin. Ortada sepeti sallayın veya çevirin.
- 4. Piştiğini doğrulayın. Termometreyi en kalın yere sokun ve 74 °C (165 °F) olduğunu doğrulayın.
Akılda tutulacak tek şey
Kuru baharata bir çay kaşığı kabartma tozu derinin çıtırlığını belirgin şekilde artırır.
Neden bu sıcaklık
205 °C sıcaklığında derinin altındaki yağ erir ve dışarı itilir, ve deriyi içeriden kızartan o yağdır. 190 °C’nin altında yağ erir ama kızartacak kadar sıcak değildir, ve sonuç, eti çoktan pişmiş, derisi soluk ve gevşek bir kanattır.
En sık ne ters gider
- Lastik gibi deri. Kanat ıslak girmiş. Kurulayın, ya da kuru baharata bir çay kaşığı kabartma tozu ekleyin — derinin pH’ını yükseltir ve kabarmasını sağlar.
- 74 °C oldu ama kemiğin yanı hâlâ pembe. Kanatta normaldir ve güvenlidir. Kemiğin yanındaki pembelik iliğten gelir, çiğ etten değil; termometre sayılır.
- Bazıları yanmış, bazıları soluk. Kanatlar birbirine değiyordu. Dönüşümlü dizin ve bir kez yerine iki kez sallayın.
Süre cihazdan cihaza neden değişir
Airfryerler güç ve sepet boyu bakımından çok değişir: 18–22 dakika bir aralıktır, söz değil. İlk seferde erken bakın ve kendi cihazınızın sayısını aklınızda tutun. Miktar da önemlidir: dolu sepet 2-3 dakika fazla ister, ve üst üste koymak çıtırlığı buharla takas eder. Fırın tarifini çevirmek için airfryer dönüştürücüsü var.
Sık sorulan sorular
Tavuk kanadı: airfryerde kaç dakika?
205 °C’de (400 °F) yaklaşık 18–22 dakika, ortada bir kez sallayarak ya da çevirerek. Her cihaz biraz farklıdır: 18. dakikada bakmaya başlayın.
Tavuk kanadı: ortada çevirmek gerekir mi?
Evet — eşit rengi veren şey ortada sallamak ya da çevirmektir.
Tavuk kanadı: piştiğini nasıl anlarsınız?
Termometre kullanın ve merkezde 74 °C (165 °F) olduğunu doğrulayın.
«Tavuk» grubundan diğerleri
Tavuk göğsü · Tavuk but (kemiksiz) · Tavuk baget — Tamamı airfryer pişirme süreleri tablosunda.