Sepete girmeden önce
Hafif elle şekillendirin, ortasına çukur açın, sıkıştırmayın. %20 yağlı kıyma burada daha yağsızından çok daha iyi sonuç verir. Yüzeyi pişirmeden hemen önce tuzlayın, tuzu ete karıştırmayın.
Adımlar
- 1. Isıtın — 190 °C’de (375 °F) 2-3 dakika.
- 2. Tek kat. Üst üste koymadan yayın — hava her yüzeye ulaşmalı.
- 3. 10–14 dakika pişirin. Çevirmeye gerek yok.
- 4. Piştiğini doğrulayın. Termometreyi en kalın yere sokun ve 71 °C (160 °F) olduğunu doğrulayın.
Akılda tutulacak tek şey
%20 yağlı kıyma burada yağsızdan çok daha iyi sonuç verir.
Neden bu sıcaklık
190 °C ölçülüdür çünkü kıymanın merkezde 71 °C’ye ulaşması gerekir — bütün bir parçadan fazla, çünkü çekmek yüzeydeki bakteriyi içeri taşır. Çok sıcak, merkez oraya varmadan yanmış bir kabuk verir.
En sık ne ters gider
- Köfte top gibi kabardı. Çukur unutulmuş. Pişirmeden önce başparmağınızla iyice bastırın; büzüşme gerisini halleder.
- 71 °C olduğu halde kuru. Fazla yağsız et. %10 yağ airfryerde neredeyse her zaman kurur; %20 doğru orandır.
- Doğru sıcaklıkta olmasına rağmen ortası hâlâ pembe. Kıymadaki pembelik soğan ya da baharattaki nitritten gelebilir. Renk değil termometre sayılır.
Süre cihazdan cihaza neden değişir
Airfryerler güç ve sepet boyu bakımından çok değişir: 10–14 dakika bir aralıktır, söz değil. İlk seferde erken bakın ve kendi cihazınızın sayısını aklınızda tutun. Miktar da önemlidir: dolu sepet 2-3 dakika fazla ister, ve üst üste koymak çıtırlığı buharla takas eder. Fırın tarifini çevirmek için airfryer dönüştürücüsü var.
Sık sorulan sorular
Hamburger köftesi: airfryerde kaç dakika?
190 °C’de (375 °F) yaklaşık 10–14 dakika. Her cihaz biraz farklıdır: 10. dakikada bakmaya başlayın.
Hamburger köftesi: ortada çevirmek gerekir mi?
Hayır, bu ürünün çevrilmesi gerekmez. Tek kat bırakın ve tek seferde pişirin.
Hamburger köftesi: piştiğini nasıl anlarsınız?
Termometre kullanın ve merkezde 71 °C (160 °F) olduğunu doğrulayın.
«Et» grubundan diğerleri
Sosisli sandviç sosisi · Sosis · Köfte — Tamamı airfryer pişirme süreleri tablosunda.