Sepete girmeden önce
Yaprakları saplardan sıyırın, benzer boyda koparın ve iyice kurutun — su artı sıcak hava buhar demektir, buharlanmış lahana ise pörsük. Bütün bir demet için bir çay kaşığı yağ, her yaprak ancak parlayana dek elle yedirilir. Sonra bir ızgara ya da hafif bir metal altlıkla bastırın.
Adımlar
- 1. Isıtın — 150 °C’de (300 °F) 2-3 dakika.
- 2. Tek kat. Üst üste koymadan yayın — hava her yüzeye ulaşmalı.
- 3. 4–6 dakika pişirin. Çevirmeye gerek yok.
- 4. Piştiğini doğrulayın. Kenarlar çıtır ve yarı saydam, yaprakların ortası ise hâlâ kahverengi değil koyu yeşildir.
Akılda tutulacak tek şey
Bir ızgara ya da hafif bir metal altlıkla bastırın. Bu sepete giren şeyler arasında düşük ısı ve sürekli göz isteyen tek şey budur.
Neden bu sıcaklık
150 °C, bu sepette herhangi bir şeyin aldığı en düşük ayardır ve bir taviz değildir. Kuru bir yaprak milimetrenin onda birkaçı kalınlığındadır ve ona zaman kazandıracak suyu kalmamıştır: normal airfryer sıcaklığında bir dakikadan kısa sürede yeşilden acı küle gider. Düşük ve gözetim altında, tek yol budur.
En sık ne ters gider
- Yanmış ve acı. Fazla sıcak ya da başında durulmadı. Yakalanacak bir ara aşama yok — üçüncü dakikada bakın, sonra her otuz saniyede bir.
- Cihazın üstüne yapışmış. Bastırılmamış. Fan kuru yaprakları rezistans korumasına kaldırır, orada anında yanarlar.
- Pörsük, çıtır değil. Islak yaprak ya da fazla yağ. İkisi de yüzeyin kurumasını engeller, oysa cips dediğimiz şey tam olarak o kuruluktur.
Süre cihazdan cihaza neden değişir
Airfryerler güç ve sepet boyu bakımından çok değişir: 4–6 dakika bir aralıktır, söz değil. İlk seferde erken bakın ve kendi cihazınızın sayısını aklınızda tutun. Miktar da önemlidir: dolu sepet 2-3 dakika fazla ister, ve üst üste koymak çıtırlığı buharla takas eder. Fırın tarifini çevirmek için airfryer dönüştürücüsü var.
Sık sorulan sorular
Karalahana cipsi: airfryerde kaç dakika?
150 °C’de (300 °F) yaklaşık 4–6 dakika. Her cihaz biraz farklıdır: 4. dakikada bakmaya başlayın.
Karalahana cipsi: ortada çevirmek gerekir mi?
Hayır, bu ürünün çevrilmesi gerekmez. Tek kat bırakın ve tek seferde pişirin.
Karalahana cipsi: piştiğini nasıl anlarsınız?
Kenarlar çıtır ve yarı saydam, yaprakların ortası ise hâlâ kahverengi değil koyu yeşildir.
«Sebzeler» grubundan diğerleri
Bal kabağı · Brokoli · Brüksel lahanası — Tamamı airfryer pişirme süreleri tablosunda.