Sepete girmeden önce
20 dakika oda sıcaklığına gelsinler, kurulayın, sonra doğranmış sarımsak ve biberiyeyi ete bastırın. Sonradan üzerine serpmek boşadır — aroma ete yalnızca ısıyla girer.
Adımlar
- 1. Isıtın — 205 °C’de (400 °F) 2-3 dakika.
- 2. Tek kat. Üst üste koymadan yayın — hava her yüzeye ulaşmalı.
- 3. 8–11 dakika pişirin. Ortada sepeti sallayın veya çevirin.
- 4. Piştiğini doğrulayın. Termometreyi en kalın yere sokun ve 63 °C (145 °F) olduğunu doğrulayın. Kesmeden önce 3 dakika dinlendirin.
Akılda tutulacak tek şey
Son iki dakikada yağ kenarı altta kalacak şekilde dik durun.
Neden bu sıcaklık
205 °C çok kısa bir süre için. Kuzu pirzola kalın yağ kenarlı ve incedir: amaç, merkez 63 °C’yi aşmadan o kenarı eritip kabuk oluşturmaktır — 10 dakikadan azı normdur.
En sık ne ters gider
- Yağ kenarı beyaz ve sert kaldı. Kuzu yağı doğrudan ısı ister. Son 2 dakikada pirzolaları yağ altta kalacak şekilde dik durun.
- İstediğimden fazla pişti. İnce pirzola göründüğünden hızlı pişer. 8. değil 7. dakikada ölçün.
- Çok keskin koku. Bu yanan kuzu yağıdır. En kalın kenarı pişirmeden önce yaklaşık 5 mm’ye tıraşlayın.
Süre cihazdan cihaza neden değişir
Airfryerler güç ve sepet boyu bakımından çok değişir: 8–11 dakika bir aralıktır, söz değil. İlk seferde erken bakın ve kendi cihazınızın sayısını aklınızda tutun. Miktar da önemlidir: dolu sepet 2-3 dakika fazla ister, ve üst üste koymak çıtırlığı buharla takas eder. Fırın tarifini çevirmek için airfryer dönüştürücüsü var.
Sık sorulan sorular
Kuzu pirzola: airfryerde kaç dakika?
205 °C’de (400 °F) yaklaşık 8–11 dakika, ortada bir kez sallayarak ya da çevirerek, ardından 3 dakika dinlendirerek. Her cihaz biraz farklıdır: 8. dakikada bakmaya başlayın.
Kuzu pirzola: ortada çevirmek gerekir mi?
Evet — eşit rengi veren şey ortada sallamak ya da çevirmektir.
Kuzu pirzola: piştiğini nasıl anlarsınız?
Termometre kullanın ve merkezde 63 °C (145 °F) olduğunu doğrulayın. Kesmeden önce 3 dakika dinlendirin.
«Et» grubundan diğerleri
Kaburga · Fırın köfte (kalıpta) · Füme sucuk — Tamamı airfryer pişirme süreleri tablosunda.