Sepete girmeden önce
Buzdolabından 20 dakika önce çıkarın, iyice kurulayın, doğru göründüğünden daha bol tuzlayın. Soğuk et kalın gri bir halka verir; ıslak et asla kabuk bağlamaz.
Adımlar
- 1. Isıtın — 205 °C’de (400 °F) 2-3 dakika.
- 2. Tek kat. Üst üste koymadan yayın — hava her yüzeye ulaşmalı.
- 3. 10–14 dakika pişirin. Çevirmeye gerek yok.
- 4. Piştiğini doğrulayın. Termometreyi en kalın yere sokun ve 63 °C (145 °F) olduğunu doğrulayın. Kesmeden önce 3 dakika dinlendirin.
Akılda tutulacak tek şey
Üç dakikalık dinlenme ritüel değil: et suyu o sırada içeri döner.
Neden bu sıcaklık
205 °C cihazın en yüksek kademesidir ve biftek için tam olarak gereken budur. Koyu kabuk, yüksek ısı isteyen Maillard tepkimesinden gelir ve merkez istenen pişme derecesini aşmadan oluşmalıdır.
En sık ne ters gider
- Kabuk yok. Islak et ya da yeterince ısınmamış sepet. 2 değil 5 dakika ısıtın ve kâğıt kuru çıkana kadar kurulayın.
- Dışı pişmiş, içi soğuk. 4 cm’den kalın bir parça 190 °C ve daha uzun süre ister. Airfryer, döküm tava kadar hızlı mühürlemez.
- Et suyu tahtaya akıyor. Dinlendirilmemiş. O 3 dakika bir ritüel değil: et suyunun yeniden dağıldığı zamandır. Hemen kesmek hepsini kaybetmektir.
Süre cihazdan cihaza neden değişir
Airfryerler güç ve sepet boyu bakımından çok değişir: 10–14 dakika bir aralıktır, söz değil. İlk seferde erken bakın ve kendi cihazınızın sayısını aklınızda tutun. Miktar da önemlidir: dolu sepet 2-3 dakika fazla ister, ve üst üste koymak çıtırlığı buharla takas eder. Fırın tarifini çevirmek için airfryer dönüştürücüsü var.
Sık sorulan sorular
Biftek: airfryerde kaç dakika?
205 °C’de (400 °F) yaklaşık 10–14 dakika, ardından 3 dakika dinlendirerek. Her cihaz biraz farklıdır: 10. dakikada bakmaya başlayın.
Biftek: ortada çevirmek gerekir mi?
Hayır, bu ürünün çevrilmesi gerekmez. Tek kat bırakın ve tek seferde pişirin.
Biftek: piştiğini nasıl anlarsınız?
Termometre kullanın ve merkezde 63 °C (145 °F) olduğunu doğrulayın. Kesmeden önce 3 dakika dinlendirin.
«Et» grubundan diğerleri
Domuz pirzola · Hamburger köftesi · Sosisli sandviç sosisi — Tamamı airfryer pişirme süreleri tablosunda.