Sepete girmeden önce
Musluk altında yıkamak yerine nemli bir bezle silin. Mantar suyu sünger gibi emer, ve su dolu mantar asla kızarmaz. Boyuna göre ikiye bölün ya da bütün bırakın, yağla karıştırın, ve doğru göründüğünden fazla doldurun, çünkü çok çekerler.
Adımlar
- 1. Isıtın — 195 °C’de (380 °F) 2-3 dakika.
- 2. Tek kat. Üst üste koymadan yayın — hava her yüzeye ulaşmalı.
- 3. 10–12 dakika pişirin. Ortada sepeti sallayın veya çevirin.
- 4. Piştiğini doğrulayın. Sepetin dibi kurumuş, kenarlar kızarmış ve kıvrılmış.
Akılda tutulacak tek şey
Tuz pişirdikten sonra, yoksa su gelmeye devam eder.
Neden bu sıcaklık
195 °C, suyu mantardan sepetin dibinde birikmesinden daha hızlı kovacak kadar sıcaktır. Asıl mesele budur: mantar, kızarma aşamasına gelmeden önce su bırakma aşamasından geçmelidir, ve düşük ısı onu ilkinde sıkışmış bırakır.
En sık ne ters gider
- Mantarlar kendi suyunda haşlandı. Sepet çok dolu ya da ısı çok düşük. Su, çıktığı hızda buharlaşmalı, yoksa mantar haşlıyorsunuz.
- Lastik gibi. Tüm su çıktıktan sonra fazla pişmiş. Sepetin dibi kuruduğunda ve kızardıklarında iş bitmiştir.
- Tatsız. Tuzu pişirdikten sonra, önce değil. Tuz suyu çok erken çeker ve sulu aşamayı uzatır.
Süre cihazdan cihaza neden değişir
Airfryerler güç ve sepet boyu bakımından çok değişir: 10–12 dakika bir aralıktır, söz değil. İlk seferde erken bakın ve kendi cihazınızın sayısını aklınızda tutun. Miktar da önemlidir: dolu sepet 2-3 dakika fazla ister, ve üst üste koymak çıtırlığı buharla takas eder. Fırın tarifini çevirmek için airfryer dönüştürücüsü var.
Sık sorulan sorular
Mantar: airfryerde kaç dakika?
195 °C’de (380 °F) yaklaşık 10–12 dakika, ortada bir kez sallayarak ya da çevirerek. Her cihaz biraz farklıdır: 10. dakikada bakmaya başlayın.
Mantar: ortada çevirmek gerekir mi?
Evet — eşit rengi veren şey ortada sallamak ya da çevirmektir.
Mantar: piştiğini nasıl anlarsınız?
Sepetin dibi kurumuş, kenarlar kızarmış ve kıvrılmış.
«Sebzeler» grubundan diğerleri
Patates dilimleri · Küçük patates · Renkli biber — Tamamı airfryer pişirme süreleri tablosunda.