Sepete girmeden önce
2,5 cm’den kalın pirzola seçin. 30 dakikalık hafif salamura ve ardından kurulama, yağsız domuz etinde sonucu en çok değiştiren adımdır. Parça kıvrılmasın diye yağ kenarını çentikleyin.
Adımlar
- 1. Isıtın — 205 °C’de (400 °F) 2-3 dakika.
- 2. Tek kat. Üst üste koymadan yayın — hava her yüzeye ulaşmalı.
- 3. 12–15 dakika pişirin. Çevirmeye gerek yok.
- 4. Piştiğini doğrulayın. Termometreyi en kalın yere sokun ve 63 °C (145 °F) olduğunu doğrulayın. Kesmeden önce 3 dakika dinlendirin.
Akılda tutulacak tek şey
Güvenli iç sıcaklık 63 °C, 71 değil — bu öneri 2011’de düşürüldü.
Neden bu sıcaklık
205 °C kabuğu hızlı oluşturur, ve domuz etinde önemli olan hızdır. Bütün bir parça için güvenlik sınırı 63 °C’dir, hâlâ tekrarlanan 71 °C değil; 71 °C’ye kadar pişirmek eti sebepsiz kurutmak demektir.
En sık ne ters gider
- Kuru ve sert. Neredeyse kesinlikle 63 °C aşılmış. Eski 71 °C önerisi on yıldan uzun süre önce düzeltildi; 63 °C artı 3 dakika dinlenme güvenlidir.
- Pirzola kıvrıldı. Yağ kenarı büzüşmüş. Pişirmeden önce o kenarı dik kesen 3–4 çentik açın.
- İnce parça eşit pişmiyor. 2 cm’nin altında bunu airfryerde tutturmak neredeyse imkânsızdır. 190 °C’ye düşürün ve 8. dakikada bakın.
Süre cihazdan cihaza neden değişir
Airfryerler güç ve sepet boyu bakımından çok değişir: 12–15 dakika bir aralıktır, söz değil. İlk seferde erken bakın ve kendi cihazınızın sayısını aklınızda tutun. Miktar da önemlidir: dolu sepet 2-3 dakika fazla ister, ve üst üste koymak çıtırlığı buharla takas eder. Fırın tarifini çevirmek için airfryer dönüştürücüsü var.
Sık sorulan sorular
Domuz pirzola: airfryerde kaç dakika?
205 °C’de (400 °F) yaklaşık 12–15 dakika, ardından 3 dakika dinlendirerek. Her cihaz biraz farklıdır: 12. dakikada bakmaya başlayın.
Domuz pirzola: ortada çevirmek gerekir mi?
Hayır, bu ürünün çevrilmesi gerekmez. Tek kat bırakın ve tek seferde pişirin.
Domuz pirzola: piştiğini nasıl anlarsınız?
Termometre kullanın ve merkezde 63 °C (145 °F) olduğunu doğrulayın. Kesmeden önce 3 dakika dinlendirin.
«Et» grubundan diğerleri
Hamburger köftesi · Sosisli sandviç sosisi · Sosis — Tamamı airfryer pişirme süreleri tablosunda.