Sepete girmeden önce
En az 15 dakika presleyin: bloğu iki kat kâğıt havlu arasına sıkıştırın ve üstüne ağırlık koyun. Küp doğrayın ve bir kaşık mısır nişastasına bulayın. Presleme adımı isteğe bağlı değil — preslenmemiş tofu yalnızca kendi buharında pişer.
Adımlar
- 1. Isıtın — 205 °C’de (400 °F) 2-3 dakika.
- 2. Tek kat. Üst üste koymadan yayın — hava her yüzeye ulaşmalı.
- 3. 12–15 dakika pişirin. Ortada sepeti sallayın veya çevirin.
- 4. Piştiğini doğrulayın. Yüzey altın rengi ve sert, köşeler keskin, içi hâlâ yumuşak.
Akılda tutulacak tek şey
Pişirdikten sonra baharatlayın: önceden marine edilen tofunun dışı yanar, içi tatsız kalır.
Neden bu sıcaklık
Cihazın en yüksek kademesi olan 205 °C, çünkü tofunun kendi başına kızaracak hiçbir şeyi yoktur. Ne yağı ne şekeri var: kızarmanın olağan iki yolu da kapalı. Geriye yüzeyi kararlı biçimde kurutmak kalır, ve mısır nişastası o sıcaklığa tutunacak bir şey verir.
En sık ne ters gider
- Yumuşak, kabuksuz. Preslenmemiş ya da nişasta atlanmış. Bunlar zorunlu iki adımdır, öneri değil.
- Sepete yapıştı. Sıcak metale kuru nişasta. Isıtmadan önce sepete püskürtün ve ilk 6 dakika dokunmayın.
- İçi tatsız. Pişirdikten sonra baharatlayın, önce değil. Kabuklu tofu sosu emer; önceden marine edilmiş tofunun marinatı dışta yanmıştır ve içi tatsızdır.
Süre cihazdan cihaza neden değişir
Airfryerler güç ve sepet boyu bakımından çok değişir: 12–15 dakika bir aralıktır, söz değil. İlk seferde erken bakın ve kendi cihazınızın sayısını aklınızda tutun. Miktar da önemlidir: dolu sepet 2-3 dakika fazla ister, ve üst üste koymak çıtırlığı buharla takas eder. Fırın tarifini çevirmek için airfryer dönüştürücüsü var.
Sık sorulan sorular
Tofu: airfryerde kaç dakika?
205 °C’de (400 °F) yaklaşık 12–15 dakika, ortada bir kez sallayarak ya da çevirerek. Her cihaz biraz farklıdır: 12. dakikada bakmaya başlayın.
Tofu: ortada çevirmek gerekir mi?
Evet — eşit rengi veren şey ortada sallamak ya da çevirmektir.
Tofu: piştiğini nasıl anlarsınız?
Yüzey altın rengi ve sert, köşeler keskin, içi hâlâ yumuşak.
Şunlara da bakabilirsiniz
Sarımsaklı ekmek · Nohut · Katı yumurta — Tamamı airfryer pişirme süreleri tablosunda.