Sepete girmeden önce
Köftenin ortasına başparmağınızla bir çukur açın. Et pişerken kasılır, ve o çukur köftenin top gibi kabarmasını engelleyen şeydir. Şekil verirken sıkıştırmayın — sıkıştırmak onu sertleştirir.
Adımlar
- 1. Isıtın — 190 °C’de (375 °F) 2-3 dakika.
- 2. Tek kat. Üst üste koymadan yayın — hava her yüzeye ulaşmalı.
- 3. 12–15 dakika pişirin. Ortada sepeti sallayın veya çevirin.
- 4. Piştiğini doğrulayın. Termometreyi en kalın yere sokun ve 74 °C (165 °F) olduğunu doğrulayın.
Akılda tutulacak tek şey
Hindi kıymasında neredeyse hiç yağ yok: tam 74 °C’de çıkarın, bir derece sonra değil.
Neden bu sıcaklık
190 °C, çünkü hindi kıymasında neredeyse hiç yağ yoktur. Daha yüksek sıcaklıkta dış katman, merkez kıyma için gereken 74 °C’ye ulaşmadan çok önce su kaybedip sertleşir.
En sık ne ters gider
- Talaş gibi kuru. Neredeyse her zaman 74 °C aşılmıştır. Hindide affedecek yağ yoktur; tam o sayıda çıkarın.
- Köfte dağıldı. Bağlayıcı eksik. 500 g için bir yumurta ya da iki yemek kaşığı galeta unu yeter.
- Soluk, renksiz. Yüzeye bir tutam yağ sürün. Yağsız et kızarma tepkimesini kendi başına başlatmaz.
Süre cihazdan cihaza neden değişir
Airfryerler güç ve sepet boyu bakımından çok değişir: 12–15 dakika bir aralıktır, söz değil. İlk seferde erken bakın ve kendi cihazınızın sayısını aklınızda tutun. Miktar da önemlidir: dolu sepet 2-3 dakika fazla ister, ve üst üste koymak çıtırlığı buharla takas eder. Fırın tarifini çevirmek için airfryer dönüştürücüsü var.
Sık sorulan sorular
Hindi burger: airfryerde kaç dakika?
190 °C’de (375 °F) yaklaşık 12–15 dakika, ortada bir kez sallayarak ya da çevirerek. Her cihaz biraz farklıdır: 12. dakikada bakmaya başlayın.
Hindi burger: ortada çevirmek gerekir mi?
Evet — eşit rengi veren şey ortada sallamak ya da çevirmektir.
Hindi burger: piştiğini nasıl anlarsınız?
Termometre kullanın ve merkezde 74 °C (165 °F) olduğunu doğrulayın.
«Tavuk» grubundan diğerleri
Tavuk kanadı · Tavuk göğsü · Tavuk but (kemiksiz) — Tamamı airfryer pişirme süreleri tablosunda.