Trước khi cho vào giỏ
Cho vào lúc còn đông, xếp cách nhau và để que hướng ra ngoài cho dễ trở. Không cần dầu. Nếu loại có que gỗ thì kiểm tra que có vướng thanh nhiệt phía trên không.
Các bước
- 1. Làm nóng trước — 2–3 phút ở 190°C (370°F).
- 2. Xếp một lớp. Trải đều, không chồng lên nhau — gió nóng phải chạm được mọi mặt.
- 3. Nấu 8–10 phút. Lắc giỏ hoặc lật ở giữa thời gian.
- 4. Kiểm tra độ chín. Cắm nhiệt kế vào chỗ dày nhất và xác nhận đạt 74°C (165°F).
Một điều đáng nhớ
Lật một lần để lớp bột bắp vàng đều quanh que.
Vì sao là nhiệt độ này
190°C thấp hơn hầu hết đồ đông lạnh khác vì lớp bột bắp có đường. Đường cháy sớm hơn bột mì, nên ở 200°C bạn sẽ có lớp vỏ đen trong khi xúc xích bên trong còn chưa nóng tới 74°C.
Những lỗi thường gặp
- Vỏ nứt và xúc xích lòi ra. Nhiệt quá cao hoặc nấu quá lâu. Xúc xích nở nhanh hơn lớp bột; giữ 190°C và kiểm tra từ phút thứ 8.
- Vỏ vàng mà ruột lạnh. Loại cỡ lớn cần thêm 2 phút. Đo 74°C ở giữa thân, đừng đo gần que.
- Một mặt sậm hơn hẳn. Chưa lật. Lật một lần ở giữa thời gian — mặt nằm dưới luôn ăn nhiệt nhiều hơn.
Vì sao mỗi máy một thời gian khác nhau
Nồi chiên không dầu khác nhau về công suất và kích thước giỏ, nên 8–10 phút là một khoảng chứ không phải lời hứa. Lần đầu hãy kiểm tra sớm rồi ghi nhớ con số của máy nhà bạn. Lượng thức ăn cũng là một biến số: giỏ đầy cần thêm 2–3 phút, còn xếp chồng lên nhau là đổi độ giòn lấy hơi nước. Muốn tự quy đổi công thức của lò nướng thì dùng công cụ quy đổi nồi chiên không dầu.
Câu hỏi thường gặp
Corn dog (xúc xích bọc bột) đông lạnh bằng nồi chiên không dầu mất bao lâu?
Khoảng 8–10 phút ở 190°C (370°F), lắc giỏ hoặc lật một lần giữa chừng. Mỗi máy một khác nên kiểm tra từ phút thứ 8 cho chắc.
Có cần lật Corn dog (xúc xích bọc bột) đông lạnh không?
Có — lắc hoặc lật ở giữa thời gian thì màu mới lên đều.
Làm sao biết Corn dog (xúc xích bọc bột) đông lạnh đã chín?
Dùng nhiệt kế và xác nhận lõi đạt 74°C (165°F) là an toàn.
Đồ đông lạnh khác
Sủi cảo, há cảo đông lạnh · Chả giò (nem rán) đông lạnh · Burrito đông lạnh — Xem toàn bộ trong bảng thời gian nấu nồi chiên không dầu.