Trước khi cho vào giỏ
Một lớp, khoảng cách rộng, cho vào lúc còn đông. Đừng xịt dầu — vỏ bánh đã đủ béo, thêm dầu chỉ làm chúng trượt vào nhau và dính.
Các bước
- 1. Làm nóng trước — 2–3 phút ở 195°C (380°F).
- 2. Xếp một lớp. Trải đều, không chồng lên nhau — gió nóng phải chạm được mọi mặt.
- 3. Nấu 6–8 phút. Lắc giỏ hoặc lật ở giữa thời gian.
- 4. Kiểm tra độ chín. Vàng, phồng lên và nhân sôi lụp bụp — để nghỉ 2 phút rồi mới ăn.
Một điều đáng nhớ
Luôn xếp một lớp. Chồng lên nhau là hấp chứ không giòn.
Vì sao là nhiệt độ này
195°C đủ để vỏ phồng và vàng trong khi nhân bên trong nóng lên. Cao hơn thì vỏ cháy trước khi nhân kịp sôi; thấp hơn thì vỏ khô thành bánh quy.
Những lỗi thường gặp
- Nổ bung và chảy nhân ra giỏ. Nấu quá lâu, hoặc có cái đã nứt sẵn từ trong túi. Bỏ những cái nứt ra, và kiểm tra từ phút thứ 6.
- Vỏ mềm không giòn. Xếp chồng lên nhau. Chúng cần gió chạm được cả mặt dưới, nếu không là hấp.
- Bỏng miệng. Nhân giữ nhiệt lâu hơn vỏ rất nhiều. Để nghỉ đủ 2 phút — đây là hướng dẫn an toàn chứ không phải phép lịch sự.
Vì sao mỗi máy một thời gian khác nhau
Nồi chiên không dầu khác nhau về công suất và kích thước giỏ, nên 6–8 phút là một khoảng chứ không phải lời hứa. Lần đầu hãy kiểm tra sớm rồi ghi nhớ con số của máy nhà bạn. Lượng thức ăn cũng là một biến số: giỏ đầy cần thêm 2–3 phút, còn xếp chồng lên nhau là đổi độ giòn lấy hơi nước. Muốn tự quy đổi công thức của lò nướng thì dùng công cụ quy đổi nồi chiên không dầu.
Câu hỏi thường gặp
Pizza cuộn bằng nồi chiên không dầu mất bao lâu?
Khoảng 6–8 phút ở 195°C (380°F), lắc giỏ hoặc lật một lần giữa chừng. Mỗi máy một khác nên kiểm tra từ phút thứ 6 cho chắc.
Có cần lật Pizza cuộn không?
Có — lắc hoặc lật ở giữa thời gian thì màu mới lên đều.
Làm sao biết Pizza cuộn đã chín?
Vàng, phồng lên và nhân sôi lụp bụp — để nghỉ 2 phút rồi mới ăn.
Đồ đông lạnh khác
Hành tây chiên giòn đông lạnh · Cá que chiên xù đông lạnh · Corn dog (xúc xích bọc bột) đông lạnh — Xem toàn bộ trong bảng thời gian nấu nồi chiên không dầu.