Trước khi cho vào giỏ
Cho vào lúc còn đông, một lớp, không dầu. Rải đều tay bằng cách nghiêng giỏ chứ đừng đổ ụp một đống rồi lắc — miếng nhỏ rất dễ nằm chồng ba bốn lớp mà nhìn từ trên xuống không thấy.
Các bước
- 1. Làm nóng trước — 2–3 phút ở 205°C (400°F).
- 2. Xếp một lớp. Trải đều, không chồng lên nhau — gió nóng phải chạm được mọi mặt.
- 3. Nấu 8–10 phút. Lắc giỏ hoặc lật ở giữa thời gian.
- 4. Kiểm tra độ chín. Cắm nhiệt kế vào chỗ dày nhất và xác nhận đạt 74°C (165°F).
Một điều đáng nhớ
Lắc ở phút thứ 4 rồi thôi — lắc nhiều quá làm bong lớp bột.
Vì sao là nhiệt độ này
205°C hợp với miếng nhỏ: chúng chín nhanh nên cần nhiệt cao để vỏ kịp giòn trước khi thịt khô. Đây là lý do popcorn gà chỉ cần 8–10 phút trong khi gà que cần 12–14.
Những lỗi thường gặp
- Miếng thì cháy miếng thì nhợt. Cỡ miếng không đều, chuyện bình thường trong túi. Lấy miếng nhỏ ra sớm 2 phút hoặc chấp nhận độ chênh.
- Bột bong ra rơi đầy đáy. Lắc quá nhiều lần. Lắc đúng một lần ở phút thứ 4 rồi thôi.
- Thịt khô xác. Miếng nhỏ vượt 74°C rất nhanh. Đây là món nên lấy ra sớm hơn là muộn.
Vì sao mỗi máy một thời gian khác nhau
Nồi chiên không dầu khác nhau về công suất và kích thước giỏ, nên 8–10 phút là một khoảng chứ không phải lời hứa. Lần đầu hãy kiểm tra sớm rồi ghi nhớ con số của máy nhà bạn. Lượng thức ăn cũng là một biến số: giỏ đầy cần thêm 2–3 phút, còn xếp chồng lên nhau là đổi độ giòn lấy hơi nước. Muốn tự quy đổi công thức của lò nướng thì dùng công cụ quy đổi nồi chiên không dầu.
Câu hỏi thường gặp
Gà popcorn bằng nồi chiên không dầu mất bao lâu?
Khoảng 8–10 phút ở 205°C (400°F), lắc giỏ hoặc lật một lần giữa chừng. Mỗi máy một khác nên kiểm tra từ phút thứ 8 cho chắc.
Có cần lật Gà popcorn không?
Có — lắc hoặc lật ở giữa thời gian thì màu mới lên đều.
Làm sao biết Gà popcorn đã chín?
Dùng nhiệt kế và xác nhận lõi đạt 74°C (165°F) là an toàn.
Đồ đông lạnh khác
Khoai tây chiên kiểu waffle · Pizza đông lạnh · Taquito đông lạnh — Xem toàn bộ trong bảng thời gian nấu nồi chiên không dầu.