Trước khi cho vào giỏ
Cho vào lúc còn đông, một lớp, không dầu. Muốn kết cấu như chiên ngập dầu thì xịt một lớp mỏng trước khi nấu chứ không phải giữa chừng. Lỗi kinh điển là chất đầy giỏ — viên tròn nên chúng chồng lên nhau chứ không tự dàn ra.
Các bước
- 1. Làm nóng trước — 2–3 phút ở 205°C (400°F).
- 2. Xếp một lớp. Trải đều, không chồng lên nhau — gió nóng phải chạm được mọi mặt.
- 3. Nấu 15–18 phút. Lắc giỏ hoặc lật ở giữa thời gian.
- 4. Kiểm tra độ chín. Canh màu vàng sậm và kiểm tra một miếng ở giữa giỏ.
Một điều đáng nhớ
Xịt một lớp dầu mỏng sẽ cho kết cấu như vừa chiên ngập dầu.
Vì sao là nhiệt độ này
205°C hợp với hình dạng này. Khoai tây viên gần như toàn là bề mặt, còn ruột khoai đã được nấu sẵn, nên mục tiêu là lên màu thật nhanh chứ không phải nấu chín.
Những lỗi thường gặp
- Mềm và bốc hơi nước. Quá nhiều trong giỏ. Chúng cần khoảng trống để lăn, và quá một lớp thì không bao giờ giòn nổi.
- Trên vàng dưới trắng. Mới lắc một lần. Lắc hai lần, quanh phút thứ 6 và 12, nếu không mặt tiếp đáy sẽ ỉu.
- Vỡ vụn khi lắc. Lắc quá sớm. Để lớp vỏ ngoài se lại trong 5 phút đầu rồi mới động vào.
Vì sao mỗi máy một thời gian khác nhau
Nồi chiên không dầu khác nhau về công suất và kích thước giỏ, nên 15–18 phút là một khoảng chứ không phải lời hứa. Lần đầu hãy kiểm tra sớm rồi ghi nhớ con số của máy nhà bạn. Lượng thức ăn cũng là một biến số: giỏ đầy cần thêm 2–3 phút, còn xếp chồng lên nhau là đổi độ giòn lấy hơi nước. Muốn tự quy đổi công thức của lò nướng thì dùng công cụ quy đổi nồi chiên không dầu.
Câu hỏi thường gặp
Khoai tây viên (tater tots) bằng nồi chiên không dầu mất bao lâu?
Khoảng 15–18 phút ở 205°C (400°F), lắc giỏ hoặc lật một lần giữa chừng. Mỗi máy một khác nên kiểm tra từ phút thứ 15 cho chắc.
Có cần lật Khoai tây viên (tater tots) không?
Có — lắc hoặc lật ở giữa thời gian thì màu mới lên đều.
Làm sao biết Khoai tây viên (tater tots) đã chín?
Lắc giỏ hai lần chứ không phải một — chúng lăn được thì mới chín đều.
Đồ đông lạnh khác
Que phô mai đông lạnh · Pizza cuộn · Hành tây chiên giòn đông lạnh — Xem toàn bộ trong bảng thời gian nấu nồi chiên không dầu.