टोकरी में जाने से पहले
एक परत; टुकड़े छू सकते हैं क्योंकि वे सिकुड़ेंगे। बिना तेल, बिना मसाला। अगर आपकी मशीन अक्सर धुआँ देती है तो नीचे की ट्रे में ब्रेड का एक टुकड़ा रख दें: वह टपकती चर्बी सोख लेगा।
चरण
- 1. पहले गर्म करें — 190°C (375°F) पर 2 से 3 मिनट।
- 2. एक ही परत। एक के ऊपर एक रखे बिना फैलाएँ — हवा हर सतह तक पहुँचनी चाहिए।
- 3. 8 से 10 मिनट पकाएँ। पलटने की ज़रूरत नहीं।
- 4. पकने की जाँच करें। चर्बी पारदर्शी हो चुकी है और किनारे कसकर और गहरे रंग में मुड़ गए हैं।
याद रखने लायक़ एक बात
नीचे की ट्रे में ब्रेड का एक टुकड़ा रखें, वह टपकती चर्बी सोख लेगा और धुआँ नहीं उठेगा।
यही तापमान क्यों
190°C और इससे ज़्यादा नहीं, और वजह धुआँ है। पिघली चर्बी गर्म ट्रे पर गिरती है, और सबसे ऊँचे तापमान पर वह ट्रे इतनी गर्म होती है कि रसोई में धुआँ उठा दे। कुछ डिग्री कम ही काफ़ी है कि वह जले बिना पिघल जाए।
सबसे ज़्यादा क्या बिगड़ता है
- पूरी रसोई में धुआँ. नीचे चर्बी जमा हो गई। बीच में रोकें, ख़ाली करें और फिर चलाएँ — यही सबसे सुरक्षित तरीक़ा है।
- टेढ़े-मेढ़े मुड़े टुकड़े. बेकन असमान सिकुड़ता है, यह सामान्य है। सपाट टुकड़े चाहिए तो जाली से दबा दें।
- किनारे काले और बीच अब भी नरम. इस तापमान के लिए टुकड़े बहुत पतले हैं। 175°C तक घटाएँ और 6वें मिनट पर देखें।
हर मशीन में समय अलग क्यों होता है
एयर फ्रायर की शक्ति और टोकरी का आकार बहुत अलग-अलग होते हैं: 8 से 10 मिनट एक दायरा है, वादा नहीं। पहली बार जल्दी देखें और अपनी मशीन का आँकड़ा याद रखें। मात्रा भी मायने रखती है: भरी टोकरी को 2 से 3 मिनट और चाहिए, और एक के ऊपर एक रखना यानी कुरकुरापन देकर भाप लेना। ओवन की रेसिपी बदलनी हो तो एयर फ्रायर कन्वर्टर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
एयर फ्रायर में बेकन: कितने मिनट?
190°C (375°F) पर लगभग 8 से 10 मिनट। हर मशीन थोड़ी अलग है: 8वें मिनट से देखना शुरू करें।
बेकन: क्या बीच में पलटना ज़रूरी है?
नहीं, इसे पलटने की ज़रूरत नहीं। एक ही परत रखें और एक ही बार में पका लें।
बेकन: कैसे पता चले कि पक गया?
चर्बी पारदर्शी हो चुकी है और किनारे कसकर और गहरे रंग में मुड़ गए हैं।
«मीट» की और चीज़ें
स्टेक · पोर्क चॉप · बर्गर पैटी — सब कुछ एयर फ्रायर समय-तापमान तालिका में है।