टोकरी में जाने से पहले
जमे हुए, एक परत, बिना तेल। ढेर डालकर हिलाने की जगह टोकरी तिरछी करके फैलाएँ — छोटे टुकड़े आसानी से तीन-चार परतों में जम जाते हैं और ऊपर से दिखते नहीं।
चरण
- 1. पहले गर्म करें — 205°C (400°F) पर 2 से 3 मिनट।
- 2. एक ही परत। एक के ऊपर एक रखे बिना फैलाएँ — हवा हर सतह तक पहुँचनी चाहिए।
- 3. 8 से 10 मिनट पकाएँ। बीच में टोकरी हिलाएँ या पलटें।
- 4. पकने की जाँच करें। थर्मामीटर सबसे मोटे हिस्से में डालें और 74°C (165°F) पक्का करें।
याद रखने लायक़ एक बात
छोटे टुकड़े पलक झपकते 74°C पार कर जाते हैं। यहाँ देर से बेहतर जल्दी निकालना है।
यही तापमान क्यों
205°C छोटे टुकड़ों के लिए ठीक है: वे जल्दी पकते हैं और उन्हें तेज़ आँच चाहिए ताकि मांस सूखने से पहले परत कुरकुरी हो जाए। इसीलिए पॉपकॉर्न को सिर्फ़ 8–10 मिनट चाहिए जबकि परतदार पट्टी को 12–14।
सबसे ज़्यादा क्या बिगड़ता है
- कुछ जल गए, कुछ फीके. आकार एक-सा नहीं, जो एक पैकेट में सामान्य है। छोटों को 2 मिनट पहले निकालें या यह अंतर स्वीकार करें।
- परत तल पर गिर गई. बहुत बार हिलाया। सिर्फ़ एक बार, चौथे मिनट पर।
- मांस सूखा. छोटा टुकड़ा पलक झपकते 74°C पार कर जाता है। इस व्यंजन में देर से बेहतर जल्दी है।
हर मशीन में समय अलग क्यों होता है
एयर फ्रायर की शक्ति और टोकरी का आकार बहुत अलग-अलग होते हैं: 8 से 10 मिनट एक दायरा है, वादा नहीं। पहली बार जल्दी देखें और अपनी मशीन का आँकड़ा याद रखें। मात्रा भी मायने रखती है: भरी टोकरी को 2 से 3 मिनट और चाहिए, और एक के ऊपर एक रखना यानी कुरकुरापन देकर भाप लेना। ओवन की रेसिपी बदलनी हो तो एयर फ्रायर कन्वर्टर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
एयर फ्रायर में पॉपकॉर्न चिकन: कितने मिनट?
205°C (400°F) पर लगभग 8 से 10 मिनट, बीच में एक बार हिलाकर या पलटकर। हर मशीन थोड़ी अलग है: 8वें मिनट से देखना शुरू करें।
पॉपकॉर्न चिकन: क्या बीच में पलटना ज़रूरी है?
हाँ — बीच में हिलाना या पलटना ही वह चीज़ है जो रंग एक-सा करती है।
पॉपकॉर्न चिकन: कैसे पता चले कि पक गया?
थर्मामीटर से बीच में 74°C (165°F) पक्का करें।
«फ्रोज़न» की और चीज़ें
फ्रोज़न जालीदार फ्राइज़ · फ़्रोज़न पिज़्ज़ा · फ़्रोज़न टकीटो — सब कुछ एयर फ्रायर समय-तापमान तालिका में है।