टोकरी में जाने से पहले
फ़्रीज़र से सीधे, जोड़ नीचे की ओर, एक ही परत में और बीच में एक उँगली की जगह छोड़कर। पूरा काम उसी जोड़ का है: जो टकीटो अपनी ही तह पर टिका है वह बंद रहता है, और जो करवट लेटा है वह पहले दो मिनट में खुलकर भरावन बास्केट में उड़ेल देता है। पिघलाइए मत — नरम पड़ी रोटी लपेट को थाम नहीं सकती।
चरण
- 1. पहले गर्म करें — 205°C (400°F) पर 2 से 3 मिनट।
- 2. एक ही परत। एक के ऊपर एक रखे बिना फैलाएँ — हवा हर सतह तक पहुँचनी चाहिए।
- 3. 8 से 10 मिनट पकाएँ। बीच में टोकरी हिलाएँ या पलटें।
- 4. पकने की जाँच करें। रोटी पर फफोले पड़ जाएँ और दबाने पर कड़क आवाज़ आए, और एक तोड़ने पर भाप निकले।
याद रखने लायक़ एक बात
बीच में एक उँगली की जगह छोड़ें: छूते हुए टकीटो संपर्क की रेखा पर चिपक जाते हैं और अलग करते समय फट जाते हैं।
यही तापमान क्यों
205°C रोटी को इतनी तेज़ी से कुरकुरा करता है कि बाहर तैयार होने तक भरावन बस पिघला ही हो। इससे कम पर भरावन दोनों सिरों से उबलकर बाहर आ जाता है, रोटी पर फफोले पड़ने से बहुत पहले — और यही वह चूक है जो एक पोखर और एक खोखली नली छोड़ जाती है।
सबसे ज़्यादा क्या बिगड़ता है
- खुल गए और अंदर ख़ाली. जोड़ नीचे नहीं था, या पहले पिघला लिया था। दोनों ही लपेट को ढीला करते हैं।
- भरावन चारों तरफ़. बहुत देर या बहुत गरम। सिरे खुले हैं — वही निकास हैं, और समय मिले तो सब वहीं से निकल जाता है।
- आपस में चिपक गए. वे छू रहे थे। अगली बार आधी उँगली की जगह छोड़िए; वे ठीक उसी रेखा पर फटते हैं जहाँ मिले थे।
हर मशीन में समय अलग क्यों होता है
एयर फ्रायर की शक्ति और टोकरी का आकार बहुत अलग-अलग होते हैं: 8 से 10 मिनट एक दायरा है, वादा नहीं। पहली बार जल्दी देखें और अपनी मशीन का आँकड़ा याद रखें। मात्रा भी मायने रखती है: भरी टोकरी को 2 से 3 मिनट और चाहिए, और एक के ऊपर एक रखना यानी कुरकुरापन देकर भाप लेना। ओवन की रेसिपी बदलनी हो तो एयर फ्रायर कन्वर्टर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
एयर फ्रायर में फ़्रोज़न टकीटो: कितने मिनट?
205°C (400°F) पर लगभग 8 से 10 मिनट, बीच में एक बार हिलाकर या पलटकर। हर मशीन थोड़ी अलग है: 8वें मिनट से देखना शुरू करें।
फ़्रोज़न टकीटो: क्या बीच में पलटना ज़रूरी है?
हाँ — बीच में हिलाना या पलटना ही वह चीज़ है जो रंग एक-सा करती है।
फ़्रोज़न टकीटो: कैसे पता चले कि पक गया?
रोटी पर फफोले पड़ जाएँ और दबाने पर कड़क आवाज़ आए, और एक तोड़ने पर भाप निकले।
«फ्रोज़न» की और चीज़ें
फ्रोज़न फ्रेंच फ्राइज़ · फ्रोज़न चिकन नगेट्स · फ्रोज़न चिकन स्ट्रिप्स — सब कुछ एयर फ्रायर समय-तापमान तालिका में है।