バスケットに入れる前に
皮と種を取り、角切りの大きさを本気でそろえます。かぼちゃは密度が高く、加熱時間はバスケット内で一番大きな一片に従うので、2cmの隣に3cmがあれば一皿にべちゃっとした所と硬い所が同居します。かぼちゃだけでなくバスケットにも油を塗り、半分のところで一度振ります。
手順
- 1. 予熱 — 200℃（390°F）で2〜3分。
- 2. 一層で。 重ならないよう広げてください — 空気がすべての面に当たる必要があります。
- 3. 15〜18分加熱。 途中でバスケットを振るか返してください。
- 4. 火の通りを確認。 角が色づき、中心までフォークが硬さなしに入れば完成です。
要点はひとつ
かぼちゃだけでなくバスケットにも油を。糖がカラメル化して切り口を貼りつけ、はがすと焼き色のついた面ごと持っていかれます。
なぜこの温度なのか
200℃は、中がまだやわらかくなっている途中で切り口を色づかせます。かぼちゃは糖が多いので外は早く色がつき、待つべきは中心です。だからこれは、より熱くではなく、バスケットの中では長いほうの時間になっています。
よくある失敗
- 外は色づいたのに中が硬い. 角が大きすぎます。長く焼くのではなく小さく切ってください。長く焼いても、すでに濃い所がさらに濃くなるだけです。
- バスケットに貼りついた. 糖がむき出しの金属にカラメル化しました。バスケットに油を塗り、真上ではなく横から押してはがしてください。
- べちゃべちゃ. 大きさが不ぞろいで小さいものが先に行きました。密度の高い野菜は、大きさをそろえることが全部です。
時間が違ってくる理由
エアフライヤーはワット数もバスケットの大きさもまちまちなので、15〜18分は約束ではなく範囲です。最初は早めに確認して、自分の機種の時間を覚えておいてください。量も変数です — いっぱいに詰めると2〜3分余計にかかり、重ねるとカリッとする代わりに蒸れます。 オーブンのレシピを自分で換算したいときはエアフライヤー換算計算機をどうぞ。
よくある質問
エアフライヤーでバターナッツかぼちゃは何分ですか？
200℃（390°F）で15〜18分が目安です。途中でバスケットを一度振るか返してください。機種によって差があるので15分から確認するのが安全です。
バターナッツかぼちゃは途中で返す必要がありますか？
はい — 途中で振るか返すと均一に色づきます。
バターナッツかぼちゃに火が通ったかどうかの見分け方は？
角が色づき、中心までフォークが硬さなしに入れば完成です。
ほかの野菜
ブロッコリー · 芽キャベツ · アスパラガス — 一覧はエアフライヤー調理時間表でどうぞ。