バスケットに入れる前に
できれば包丁で切らず手で房を分けてください — 手で分けた面のほうが粗く角が多く、色づくのは角です。ボウルで油をからめてください。カリフラワーはブロッコリーよりさらによく吸います。
手順
- 1. 予熱 — 200℃（390°F）で2〜3分。
- 2. 一層で。 重ならないよう広げてください — 空気がすべての面に当たる必要があります。
- 3. 12〜15分加熱。 途中でバスケットを振るか返してください。
- 4. 火の通りを確認。 縁が深く色づき、茎にフォークが楽に入る状態です。
要点はひとつ
カレー粉かスモークパプリカをひとつまみ。カリフラワーは香辛料をよく吸います。
なぜこの温度なのか
200℃はカリフラワーをただやわらかいのではなく香ばしくする温度です。190℃未満では色づかずに火が通るだけで、色づいていないカリフラワーはほとんど味がしません。
よくある失敗
- やわらかいのに味がない. 温度が低かったか時間が足りませんでした。味は火の通りではなく色づきにあります。
- 縁は焦げて茎は生. 房が大きすぎます。どの一片も3cmより厚くならないように切ってください。
- 濡れていて色がない. 洗って乾かしていません。カリフラワーは隙間に水を抱えるのできちんと切ってください。
時間が違ってくる理由
エアフライヤーはワット数もバスケットの大きさもまちまちなので、12〜15分は約束ではなく範囲です。最初は早めに確認して、自分の機種の時間を覚えておいてください。量も変数です — いっぱいに詰めると2〜3分余計にかかり、重ねるとカリッとする代わりに蒸れます。 オーブンのレシピを自分で換算したいときはエアフライヤー換算計算機をどうぞ。
よくある質問
エアフライヤーでカリフラワーは何分ですか？
200℃（390°F）で12〜15分が目安です。途中でバスケットを一度振るか返してください。機種によって差があるので12分から確認するのが安全です。
カリフラワーは途中で返す必要がありますか？
はい — 途中で振るか返すと均一に色づきます。
カリフラワーに火が通ったかどうかの見分け方は？
縁が深く色づき、茎にフォークが楽に入る状態です。
ほかの野菜
いんげん · にんじん · マッシュルーム — 一覧はエアフライヤー調理時間表でどうぞ。