バスケットに入れる前に
冷凍のまま入れますが、皮に油を軽く塗るかスプレーしてください — 冷凍食品の中で油が本当に必要なほぼ唯一の例です。油の膜がないと皮が紙のように乾きます。間隔をあけてください。皮は一瞬でくっつきます。
手順
- 1. 予熱 — 190℃（375°F）で2〜3分。
- 2. 一層で。 重ならないよう広げてください — 空気がすべての面に当たる必要があります。
- 3. 8〜11分加熱。 途中でバスケットを振るか返してください。
- 4. 火の通りを確認。 いちばん厚い部分が74℃（165°F）になっているか温度計で確認してください。
要点はひとつ
先に油をスプレーするか塗ってください。乾いた皮は革のように硬くなります。
なぜこの温度なのか
190℃は中身が74℃に達する間に皮を色づかせます。もっと熱いと、厚い底が温まる前にひだの部分が先にカリカリを通り越して割れます。
よくある失敗
- 皮が乾いて割れた. 油がありませんでした。加熱前と中間で振るときに軽くスプレーすると皮がしなやかに保たれます。
- くっついて塊になった. 凍った状態で互いに触れていました。間隔をあけてください。皮が一度くっつくと剥がす瞬間に破れます。
- 中身がまだ冷たい. 餃子は底がいちばん厚いです。いちばん小さいものではなくいちばん厚いもので74℃を確認してください。
時間が違ってくる理由
エアフライヤーはワット数もバスケットの大きさもまちまちなので、8〜11分は約束ではなく範囲です。最初は早めに確認して、自分の機種の時間を覚えておいてください。量も変数です — いっぱいに詰めると2〜3分余計にかかり、重ねるとカリッとする代わりに蒸れます。 オーブンのレシピを自分で換算したいときはエアフライヤー換算計算機をどうぞ。
よくある質問
エアフライヤーで冷凍餃子は何分ですか？
190℃（375°F）で8〜11分が目安です。途中でバスケットを一度振るか返してください。機種によって差があるので8分から確認するのが安全です。
冷凍餃子は途中で返す必要がありますか？
はい — 途中で振るか返すと均一に色づきます。
冷凍餃子に火が通ったかどうかの見分け方は？
温度計で中心温度74℃（165°F）を確認すれば安全です。
ほかの冷凍食品
冷凍春巻き · 冷凍ブリトー · ハッシュドポテト — 一覧はエアフライヤー調理時間表でどうぞ。