バスケットに入れる前に
冷凍庫から出して、そのままバスケットの床へ。下には何も敷きません。生地の裏がカリッとするのは下から熱風が当たるからで、クッキングシートはまさにそれを止めます。買う前にバスケットを測ってください。1人用は入り、ホールサイズは入りません。大きいものを切って入れると、中心が温まる前に切り口が焦げます。
手順
- 1. 予熱 — 195℃（380°F）で2〜3分。
- 2. 一層で。 重ならないよう広げてください — 空気がすべての面に当たる必要があります。
- 3. 6〜9分加熱。 返す必要はありません。
- 4. 火の通りを確認。 中心までチーズが泡立ち、裏が白くなく色づいていれば完成です。
要点はひとつ
クッキングシートを敷かず、バスケットの床に直接。紙が、生地の裏をカリッとさせる風をちょうど遮ります。
なぜこの温度なのか
195℃は、チーズが溶けるのにかかる時間とほぼ同じ速さで裏を色づかせる温度です。これより高いと中心がまだ冷たいうちに縁が濃くなります。冷凍の具は溶ける前にまず解ける必要があり、この時間差が乾いた熱でピザを焼くことの全部です。
よくある失敗
- 縁が焦げて中心が冷たい. 温度が高すぎるか、厚すぎます。温度を下げて、急がず時間を使い切ってください。
- 生地の裏がべちゃつく. 下に紙を敷いたか、解凍して入れました。どちらも裏が乾くのを妨げます。
- 生地は焼けたのにチーズが溶けない. 厚焼きタイプです。あれは四方から時間をかけて温めるオーブン用です。
時間が違ってくる理由
エアフライヤーはワット数もバスケットの大きさもまちまちなので、6〜9分は約束ではなく範囲です。最初は早めに確認して、自分の機種の時間を覚えておいてください。量も変数です — いっぱいに詰めると2〜3分余計にかかり、重ねるとカリッとする代わりに蒸れます。 オーブンのレシピを自分で換算したいときはエアフライヤー換算計算機をどうぞ。
よくある質問
エアフライヤーで冷凍ピザは何分ですか？
195℃（380°F）で6〜9分が目安です。機種によって差があるので6分から確認するのが安全です。
冷凍ピザは途中で返す必要がありますか？
いいえ、これは返さなくて大丈夫です。一層のまま加熱してください。
冷凍ピザに火が通ったかどうかの見分け方は？
中心までチーズが泡立ち、裏が白くなく色づいていれば完成です。
ほかの冷凍食品
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