バスケットに入れる前に
脂がきちんと入ったひき肉を使ってください — 赤身8：脂2が標準なのには理由があります。エアフライヤーは脂の逃げ場を作るので、赤身だけでは何も残りません。パティの中央を押してくぼみを作り、下味は外側だけに。肉に塩を混ぜて練ると食感が弾力的になりすぎます。
手順
- 1. 予熱 — 190℃（375°F）で2〜3分。
- 2. 一層で。 重ならないよう広げてください — 空気がすべての面に当たる必要があります。
- 3. 10〜14分加熱。 返す必要はありません。
- 4. 火の通りを確認。 いちばん厚い部分が71℃（160°F）になっているか温度計で確認してください。
要点はひとつ
最後の60秒は電源を切ってチーズをのせてください。余熱できれいに溶けます。
なぜこの温度なのか
190℃が均衡点です。ハンバーガーは中まで71℃に達する必要があり、もっと熱いと中がそこに届く前に外が乾いて殻になります。
よくある失敗
- ボールのようにふくらんだ. くぼみがありませんでした。中央は焼くと膨張するので、親指の跡がそれを先回りします。
- 中はピンクなのにぱさつく. 赤身のひき肉です。そのピンクは水分ではなく牛肉の色です。次は8：2を使ってください。
- 煙が出る. 脂が熱い引き出しに落ちています。下に水を大さじ1で解決します。
時間が違ってくる理由
エアフライヤーはワット数もバスケットの大きさもまちまちなので、10〜14分は約束ではなく範囲です。最初は早めに確認して、自分の機種の時間を覚えておいてください。量も変数です — いっぱいに詰めると2〜3分余計にかかり、重ねるとカリッとする代わりに蒸れます。 オーブンのレシピを自分で換算したいときはエアフライヤー換算計算機をどうぞ。
よくある質問
エアフライヤーでハンバーガーパティ（牛肉）は何分ですか？
190℃（375°F）で10〜14分が目安です。機種によって差があるので10分から確認するのが安全です。
ハンバーガーパティ（牛肉）は途中で返す必要がありますか？
いいえ、これは返さなくて大丈夫です。一層のまま加熱してください。
ハンバーガーパティ（牛肉）に火が通ったかどうかの見分け方は？
温度計で中心温度71℃（160°F）を確認すれば安全です。
ほかの肉
ホットドッグ用ソーセージ · ソーセージ（豚・牛） · ミートボール（牛・豚） — 一覧はエアフライヤー調理時間表でどうぞ。