バスケットに入れる前に
ローフ型を使わず、穴あきクッキングシートの上で自由に成形してください — 型は蒸気を閉じ込めますし、エアフライヤーで作る理由そのものが四方が色づく表面だからです。厚さは8cmを超えないこと。超えると中心が最後まで追いつきません。グレーズは最後の10分だけ塗ってください。
手順
- 1. 予熱 — 175℃（350°F）で2〜3分。
- 2. 一層で。 重ならないよう広げてください — 空気がすべての面に当たる必要があります。
- 3. 30〜40分加熱。 返す必要はありません。
- 4. 火の通りを確認。 いちばん厚い部分が71℃（160°F）になっているか温度計で確認してください。
要点はひとつ
大きいひとつより小さいふたつに成形してください。10分早く焼き上がり、全員に端のクラストが行き渡ります。
なぜこの温度なのか
175℃はエアフライヤーとしては低い温度で、それが要点です。ミートローフは大きく密度の高い塊なので中心が71℃に届くのに30〜40分必要で、もっと熱いとそのはるか前に外が焦げます。
よくある失敗
- 外は焦げて中が生. 温度が高いか厚すぎます。175℃で、もっと平らに。厚さがいちばん重要な変数です。
- グレーズが真っ黒. 最初から塗りました。ケチャップや黒糖の糖分は30分で焦げます。最後に塗ってください。
- 切ったら崩れた. バスケットから出してすぐ切りました。5分置いてください。冷めながら締まります。
時間が違ってくる理由
エアフライヤーはワット数もバスケットの大きさもまちまちなので、30〜40分は約束ではなく範囲です。最初は早めに確認して、自分の機種の時間を覚えておいてください。量も変数です — いっぱいに詰めると2〜3分余計にかかり、重ねるとカリッとする代わりに蒸れます。 オーブンのレシピを自分で換算したいときはエアフライヤー換算計算機をどうぞ。
よくある質問
エアフライヤーでミートローフ（牛肉）は何分ですか？
175℃（350°F）で30〜40分が目安です。機種によって差があるので30分から確認するのが安全です。
ミートローフ（牛肉）は途中で返す必要がありますか？
いいえ、これは返さなくて大丈夫です。一層のまま加熱してください。
ミートローフ（牛肉）に火が通ったかどうかの見分け方は？
温度計で中心温度71℃（160°F）を確認すれば安全です。
ほかの肉
キルバサ（加熱済みスモークソーセージ） · ベーコン · ステーキ — 一覧はエアフライヤー調理時間表でどうぞ。