قبل أن يدخل السلة
مجمّد، متباعد، والعود إلى الخارج ليسهل القلب. بلا زيت. إن كان العود خشبيًا فتأكد أنه لا يلامس عنصر التسخين في الأعلى.
الخطوات
- 1. سخّن مسبقًا — دقيقتان إلى ثلاث على 190°C (370°F).
- 2. طبقة واحدة. افردها بلا تكديس — على الهواء أن يصل إلى كل وجه.
- 3. اطبخ 8 إلى 10 دقيقة. رجّ السلة أو اقلب في المنتصف.
- 4. تحقّق من النضج. أدخل ميزان الحرارة في أسمك موضع وتأكّد من 74°C (165°F).
شيء واحد يُتذكَّر
عجين الذرة يحتوي سكرًا ويحترق قبل القمح. لا ترفع الحرارة.
لماذا هذه الحرارة
190°C أقل من معظم المجمّدات، والسبب السكر في عجين الذرة. السكر يحترق قبل دقيق القمح: على أقصى درجة ستحصل على قشرة سوداء ونقانق ما زالت بعيدة عن 74°C.
ما الذي يفسد عادةً
- تشقّق العجين وخرجت النقانق. حرارة عالية أو وقت طويل. النقانق تتمدّد أسرع من العجين؛ أبقِ الحرارة وافحص في الدقيقة 8.
- قشرة بنّية ومركز بارد. الأحجام الكبيرة تريد دقيقتين إضافيتين. قِس 74°C في منتصف الجسم بعيدًا عن العود.
- وجه أغمق كثيرًا من الآخر. لم تقلبه. اقلبه مرة في منتصف الوقت — الوجه السفلي ينال حرارة أكبر دائمًا.
لماذا يختلف الوقت من جهاز إلى آخر
تختلف القلايات الهوائية كثيرًا في القدرة وحجم السلة: 8 إلى 10 دقيقة مجال لا وعد. افحص مبكرًا في المرة الأولى واحفظ رقم جهازك أنت. والكمية تهمّ أيضًا: السلة الممتلئة تريد دقيقتين إلى ثلاث إضافية، والتكديس يبادل القرمشة بالبخار. ولتحويل وصفة فرن هناك محوّل القلاية الهوائية.
أسئلة شائعة
كورن دوج مجمّد في القلاية الهوائية: كم دقيقة؟
نحو 8 إلى 10 دقيقة على 190°C (370°F)، مع رجّة أو قلبة واحدة في المنتصف. كل جهاز يختلف قليلًا: ابدأ الفحص من الدقيقة 8.
كورن دوج مجمّد: هل يُقلب في المنتصف؟
نعم — الرجّ أو القلب في المنتصف هو ما يعطي لونًا متجانسًا.
كورن دوج مجمّد: كيف تعرف أنه نضج؟
استعمل ميزان الحرارة وتأكّد من 74°C (165°F) في المركز.
أصناف أخرى من «مجمّدات»
فطائر محشوة مجمّدة · سبرينغ رول مجمّد · بوريتو مجمّد — كل الأصناف في جدول أوقات الطهي في القلاية الهوائية.