टोकरी में जाने से पहले
सुखाएँ, और अगर त्वचा उठा सकें तो उसके नीचे भी मसाला लगाएँ। यह समूह का सबसे बड़ा टुकड़ा है: देख लें कि वह टोकरी में सपाट पड़ा है — तिरछा रखा टुकड़ा हवा का रास्ता रोक देता है।
चरण
- 1. पहले गर्म करें — 195°C (380°F) पर 2 से 3 मिनट।
- 2. एक ही परत। एक के ऊपर एक रखे बिना फैलाएँ — हवा हर सतह तक पहुँचनी चाहिए।
- 3. 25 से 30 मिनट पकाएँ। बीच में टोकरी हिलाएँ या पलटें।
- 4. पकने की जाँच करें। थर्मामीटर सबसे मोटे हिस्से में डालें और 74°C (165°F) पक्का करें।
याद रखने लायक़ एक बात
थाई और लेग दोनों में नापें, और कम वाली रीडिंग मानें।
यही तापमान क्यों
195°C एक बीच का रास्ता है: इतना ऊँचा कि त्वचा कुरकुरी हो, और इतना कम कि 25 से 30 मिनट सतह को न जलाएँ जबकि जोड़ के आसपास का मोटा मांस धीरे-धीरे 74°C तक पहुँचे।
सबसे ज़्यादा क्या बिगड़ता है
- बाहर जल गया और जोड़ पर कच्चा. इस तापमान के लिए टुकड़ा बहुत बड़ा है। 180°C तक घटाएँ और 8 मिनट जोड़ें; यहाँ आप समय देकर समरूपता ख़रीद रहे हैं।
- हर जगह नापने पर अलग संख्या. दो मांसपेशियों वाले टुकड़े में यह सामान्य है। सबसे कम रीडिंग मानें, और थाई तथा लेग दोनों में नापें।
- टोकरी का तल चर्बी से भरा है. पूरा चौथाई हिस्सा बहुत चर्बी छोड़ता है। 15वें मिनट पर ख़ाली करें, वरना आख़िरी 10 मिनट धुआँ उठेगा।
हर मशीन में समय अलग क्यों होता है
एयर फ्रायर की शक्ति और टोकरी का आकार बहुत अलग-अलग होते हैं: 25 से 30 मिनट एक दायरा है, वादा नहीं। पहली बार जल्दी देखें और अपनी मशीन का आँकड़ा याद रखें। मात्रा भी मायने रखती है: भरी टोकरी को 2 से 3 मिनट और चाहिए, और एक के ऊपर एक रखना यानी कुरकुरापन देकर भाप लेना। ओवन की रेसिपी बदलनी हो तो एयर फ्रायर कन्वर्टर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
एयर फ्रायर में चिकन का चौथाई हिस्सा: कितने मिनट?
195°C (380°F) पर लगभग 25 से 30 मिनट, बीच में एक बार हिलाकर या पलटकर। हर मशीन थोड़ी अलग है: 25वें मिनट से देखना शुरू करें।
चिकन का चौथाई हिस्सा: क्या बीच में पलटना ज़रूरी है?
हाँ — बीच में हिलाना या पलटना ही वह चीज़ है जो रंग एक-सा करती है।
चिकन का चौथाई हिस्सा: कैसे पता चले कि पक गया?
थर्मामीटर से बीच में 74°C (165°F) पक्का करें।
«चिकन» की और चीज़ें
साबुत चिकन · टर्की बर्गर पैटी · चिकन विंग्स — सब कुछ एयर फ्रायर समय-तापमान तालिका में है।