टोकरी में जाने से पहले
जमे हुए, बीच में एक उँगली की जगह छोड़कर — पट्टी लंबी और पतली है, और जहाँ किनारे छूते हैं वहाँ सफ़ेद लकीर रह जाती है। इन पर पहले से परत चढ़ी है, इसलिए तेल नहीं।
चरण
- 1. पहले गर्म करें — 205°C (400°F) पर 2 से 3 मिनट।
- 2. एक ही परत। एक के ऊपर एक रखे बिना फैलाएँ — हवा हर सतह तक पहुँचनी चाहिए।
- 3. 12 से 14 मिनट पकाएँ। बीच में टोकरी हिलाएँ या पलटें।
- 4. पकने की जाँच करें। थर्मामीटर सबसे मोटे हिस्से में डालें और 74°C (165°F) पक्का करें।
याद रखने लायक़ एक बात
जहाँ दो टुकड़े छूते हैं वहाँ सफ़ेद लकीर रह जाती है। उन्हें अलग-अलग रखें।
यही तापमान क्यों
205°C पर मोटी परत को जमने और कुरकुरा होने लायक़ गर्मी मिलती है। पट्टी नगेट से ज़्यादा मांसल है: इसका जवाब उसी तापमान पर 2 मिनट और है, तापमान घटाकर समय बढ़ाना नहीं।
सबसे ज़्यादा क्या बिगड़ता है
- एक तरफ़ सफ़ेद लकीर रह गई. वे आपस में छू रहे थे। उन्हें अलग करें, या पूरा पलटने की जगह चौथाई घुमा दें।
- परत कुरकुरी पर मांस रबर जैसा. 74°C पार हो गया। चिकन ब्रेस्ट उस बिंदु के बाद तेज़ी से सिकुड़ता है: थर्मामीटर दिखाते ही निकाल लें।
- मोटा सिरा अब भी जमा हुआ है. असमान जमाव। 2 मिनट जोड़ें और हमेशा मोटे सिरे में नापें: पतला सिरा हमेशा पहले पक जाता है।
हर मशीन में समय अलग क्यों होता है
एयर फ्रायर की शक्ति और टोकरी का आकार बहुत अलग-अलग होते हैं: 12 से 14 मिनट एक दायरा है, वादा नहीं। पहली बार जल्दी देखें और अपनी मशीन का आँकड़ा याद रखें। मात्रा भी मायने रखती है: भरी टोकरी को 2 से 3 मिनट और चाहिए, और एक के ऊपर एक रखना यानी कुरकुरापन देकर भाप लेना। ओवन की रेसिपी बदलनी हो तो एयर फ्रायर कन्वर्टर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
एयर फ्रायर में फ्रोज़न चिकन स्ट्रिप्स: कितने मिनट?
205°C (400°F) पर लगभग 12 से 14 मिनट, बीच में एक बार हिलाकर या पलटकर। हर मशीन थोड़ी अलग है: 12वें मिनट से देखना शुरू करें।
फ्रोज़न चिकन स्ट्रिप्स: क्या बीच में पलटना ज़रूरी है?
हाँ — बीच में हिलाना या पलटना ही वह चीज़ है जो रंग एक-सा करती है।
फ्रोज़न चिकन स्ट्रिप्स: कैसे पता चले कि पक गया?
थर्मामीटर से बीच में 74°C (165°F) पक्का करें।
«फ्रोज़न» की और चीज़ें
फ्रोज़न आलू के टुकड़े · मोज़ेरेला स्टिक्स · पिज़्ज़ा रोल — सब कुछ एयर फ्रायर समय-तापमान तालिका में है।