टोकरी में जाने से पहले
जमे हुए, एक परत, बिना तेल। तली हुई जैसी बनावट चाहिए तो शुरू करने से पहले तेल छिड़कें, बीच में नहीं। सबसे आम ग़लती टोकरी भर देना है: ये गोल हैं और फैलने की जगह ढेर बना लेते हैं।
चरण
- 1. पहले गर्म करें — 205°C (400°F) पर 2 से 3 मिनट।
- 2. एक ही परत। एक के ऊपर एक रखे बिना फैलाएँ — हवा हर सतह तक पहुँचनी चाहिए।
- 3. 15 से 18 मिनट पकाएँ। बीच में टोकरी हिलाएँ या पलटें।
- 4. पकने की जाँच करें। भरपूर सुनहरा रंग लक्ष्य रखें, और टोकरी के बीच से लिया हुआ एक टुकड़ा जाँचें।
याद रखने लायक़ एक बात
गोल आकार अपने आप नहीं लुढ़कता: 6वें और 12वें मिनट पर हिलाएँ।
यही तापमान क्यों
205°C इस आकार के लिए ठीक है। टुकड़ा लगभग पूरा सतह ही है, और भीतर का आलू पहले से आधा पका है: मक़सद जल्दी रंग है, पकाना नहीं।
सबसे ज़्यादा क्या बिगड़ता है
- नरम और भाप छोड़ते हुए. टोकरी में बहुत ज़्यादा हैं। उन्हें लुढ़कने की जगह चाहिए, और एक परत से ऊपर वे कभी कुरकुरे नहीं होंगे।
- ऊपर से भूरे, नीचे से सफ़ेद. एक ही बार हिलाया। दो बार हिलाएँ, लगभग 6वें और 12वें मिनट पर।
- हिलाते ही बिखर जाते हैं. बहुत जल्दी हिलाया। पहले 5 मिनट में परत बनने दें, फिर छुएँ।
हर मशीन में समय अलग क्यों होता है
एयर फ्रायर की शक्ति और टोकरी का आकार बहुत अलग-अलग होते हैं: 15 से 18 मिनट एक दायरा है, वादा नहीं। पहली बार जल्दी देखें और अपनी मशीन का आँकड़ा याद रखें। मात्रा भी मायने रखती है: भरी टोकरी को 2 से 3 मिनट और चाहिए, और एक के ऊपर एक रखना यानी कुरकुरापन देकर भाप लेना। ओवन की रेसिपी बदलनी हो तो एयर फ्रायर कन्वर्टर है।
अक्सर पूछे जाने वाले सवाल
एयर फ्रायर में फ्रोज़न आलू के टुकड़े: कितने मिनट?
205°C (400°F) पर लगभग 15 से 18 मिनट, बीच में एक बार हिलाकर या पलटकर। हर मशीन थोड़ी अलग है: 15वें मिनट से देखना शुरू करें।
फ्रोज़न आलू के टुकड़े: क्या बीच में पलटना ज़रूरी है?
हाँ — बीच में हिलाना या पलटना ही वह चीज़ है जो रंग एक-सा करती है।
फ्रोज़न आलू के टुकड़े: कैसे पता चले कि पक गया?
जमे हुए, एक परत, बिना तेल। दो बार हिलाएँ।
«फ्रोज़न» की और चीज़ें
मोज़ेरेला स्टिक्स · पिज़्ज़ा रोल · फ्रोज़न प्याज़ के छल्ले — सब कुछ एयर फ्रायर समय-तापमान तालिका में है।